美國兒科學會政策聲明：讓孩子遠離這些食品

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我刻意推遲兩個多星期才寫這篇推文。因為，美國兒科學會（以下簡稱AAP）官網發出這條政策聲明的時候，廣大中國家長正籠罩在疫苗事件的恐慌中，就沒必要製造更多緊張情緒了。

AAP發佈於2018年7月23日的這項聲明中嚴詞指出：

越來越多的證據顯示：用於食品增色、保存和包裝的一些添加化學物會危害兒童的健康。AAP急切呼籲有關部門更新修正美國食品添加劑管理流程，目前准用的一些食品添加劑最好能被避免——尤其是兒童，處於生長發育期，一些食品添加劑會干擾孩子的內分泌水平和生長發育，其中某些種類已被證實可增加兒童肥胖的風險。

美國兒科學會政策聲明：讓孩子遠離這些食品

重點是

針對食品添加劑與兒童健康的擔憂是最近20年被逐漸升級的，而現在美國市面上批准應用的10000多種食品添加劑的「准入門檻」，近60年都沒有再被修正過——往回追溯，無論它們被批準直接或間接地接觸食物（通過包裝材料），都是參照FDA1958年的修正法案，而這份1958年的修正案，則是依照1938年的相關法案（Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FFDCA) (public law number 85-929)）......（乖乖，歷史悠久啊~）

美國兒科學會政策聲明：讓孩子遠離這些食品

聲明中指出：處於生長發育過程中的孩子們，身體體積比成年人小得多，但飲食量並沒有如體積那麼小，所以他們單位體重內經由加工食品攝入的食品添加劑的量常常比成年人更多，這對於他們的內分泌和肝腎都會是很大的負擔。

因此，在符合標準的非嬰幼兒配方食品中（也就是沒有特殊聲明針對嬰幼兒，也沒有標註具體年齡段的食品和飲料），即便這些添加劑都在安全範圍內，還是建議平時盡量少給孩子食用。

接下來，我們細說一下這些被提出嚴重警告的添加劑

美國兒科學會政策聲明：讓孩子遠離這些食品

雙酚類——有類似於雌激素的作用，比如雙酚A。可以影響青春期發育、降低生育能力、增加體脂肪量、影響神經系統和免疫系統。

藏身之處——用硬質塑料及線金屬製作的罐裝食品包裝罐的內層塗層，例如：肉罐頭、某些桶裝水的水桶等。不過，含雙酚A成分的嬰幼兒奶瓶和奶嘴目前是被禁止生產銷售的，父母們不必為此擔憂。

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鄰苯二甲酸鹽——比如鄰苯二甲酸酯。會影響男性生殖器發育，增加兒童肥胖和心臟病的發生風險。

藏身之處——領苯二甲酸酯通常被作為粘合劑、增塑劑和潤滑劑用於食品生產線，特別是塑料及乙烯管，以增加柔韌性。比如一些劣質吸管、打包盒、保鮮膜等。所以呢，泡沫塑料類的打包餐盒是一定要避免使用的，用其它塑料材質的打包盒打包的剩飯菜，在回家後也要儘快換裝到安全的陶瓷或玻璃器皿中（最好實行「光碟政策」——不剩飯菜既不製造浪費、又不產生污染）。

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硝酸鹽和亞硝酸鹽——它們會干擾甲狀腺激素的生成及身體傳輸氧氣的能力，而且會誘發胃腸道癌症和神經系統癌症。

藏身之處——常用於給食物防腐或增色，特別用於腌制和加工肉類中，比如鹹肉、火腿、熏肉，香腸、熱狗、肉罐頭等。

美國兒科學會政策聲明：讓孩子遠離這些食品

全氟烷基化學品（PFCs）—— 它們不僅降低免疫力、出生體重和生育能力，還有可能影響甲狀腺功能、關鍵代謝途徑、消化功能、肌肉控制、腦發育及骨骼健康。

藏身之處——防油防水的、或硬板紙材質的食品包裝材料。

美國兒科學會政策聲明：讓孩子遠離這些食品

食用色素——會讓注意力缺陷多動障礙（ADHA）惡化。

藏身之處——很多加工食品中都能找到它們的身影（仔細閱讀外包裝上的食品配料表，正規品牌的產品都會有詳細標明）。常用的食用色素有60餘種，分天然色素和合成色素（比如莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃等）兩大類。

依據我國相關規定，以下幾類加工食品不得使用合成色素：

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高氯酸鹽——會損傷甲狀腺功能、早期腦發育及生長。

藏身之處——高氯酸鹽是一種抗靜電介質，所以，如果食品是粉末狀的，且表面做不到完全無油/脂肪，盛裝這些粉末狀食品的容器內表面就會有高氯酸鹽成分。除此之外，它們還常常被用於清潔食品加工設備。

美國兒科學會政策聲明：讓孩子遠離這些食品

既然孩子們是重災區

如何科學面對食品添加劑？

遂謙碎碎念

食品添加劑本不可怕，畢竟國家有相應的法規和標準。但是，針對生長發育期的孩子，我們必須另眼相待；

非嬰幼兒配方食品類目的加工食品，特別是大人常吃的零食、飲料和加工肉製品，還是盡量少給孩子吃為宜。更何況，很多加工類零食本就不是健康的嬰幼兒或兒童食品，本就是應該被限制、甚至禁止的。

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