油煙凈化器有多重要?做餐飲的不了解會吃大虧|雙尼環保

08-22

今天小編無意中看到一篇新聞,標題為<未安裝油煙凈化設施北京皖湘府餐飲管理公司被罰款4萬元>。

原文內容如下：未安裝油煙凈化設施北京皖湘府餐飲管理公司被罰款4萬元

千龍網北京8月1訊近日，北京市環保局開出的京環保監察罰字〔2018〕44號行政處罰決定書顯示，北京皖湘府餐飲管理有限責任公司因違反北京市大氣污染防治條例，被罰款4萬元。

京環保監察罰字〔2018〕44號行政處罰決定書顯示，北京市環保局於2018年6月21日對北京皖湘府餐飲管理有限責任公司進行了調查，發現店內大排檔檔口未安裝油煙凈化設施，致使煎鍋和兩個炸鍋產生的油煙直接排放。以上事實，

該單位的上述行為違反了《北京市大氣污染防治條例》第五十九條第一款的規定。依據《北京市大氣污染防治條例》第一百零八條第一款的規定，北京市環保局責令其十日內改正，處四萬元罰款。

看完這則新聞，小編真替該餐館經營者心痛，因此，我覺得有必要跟各位做餐飲或即將從事餐飲行業的朋友科普一下，油煙凈化器的重要性！

據《大氣污染防治法》第一百一十八條第一款所指:「排放油煙的餐飲服務業經營者未安裝油煙凈化設施、不正常使用油煙凈化設施或者未採取其他油煙凈化措施，超過排放標準排放油煙的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責令停業整治。」《大氣污染防治法》第一百一十八條第二款所指「在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目的，由縣級以上地方人民政府確定的監督管理部門責令改正；拒不改正的，予以關閉，並處一萬元以上十萬元以下的罰款。」

所以,開餐館必須要安裝油煙凈化設備。

另外，千萬別以為餐館安裝了油煙凈化器就不會被罰款，安裝了油煙凈化設備而未定期清洗的，也會被罰款！小編從杭州江干區城管處了解到，近日該轄區內就開展了專項行動，對餐館未定時清洗油煙凈化設備的經營場所進行排查，不按要求定期清洗的餐館進行處罰，罰款金額視違規程度進行處罰，罰款2000~5000不等。

那麼，餐飲業戶多久清洗一次油煙凈化設施？

據相關《餐飲油煙管理暫行辦法》規定，餐飲業戶應當定期清洗維護油煙凈化設施，確保餐飲油煙排放達標。鼓勵委託第三方專業機構清洗維護油煙凈化設施。

大型餐飲業戶每月清洗維護次數不少於1次，中型餐飲業戶每兩個月清洗維護次數不少於1次，小型餐飲業戶每季度清洗維護次數不少於1次，並及時記錄油煙凈化設施運轉和維護情況。（區分餐飲業戶的規模方法：基準灶頭數小於3個的，為小型餐飲業戶；基準灶頭數為3至5個的，為中型餐飲業戶；基準灶頭數在6個及以上的，為大型餐飲業戶。）

最後，提醒一下廣大做餐飲的朋友，開餐館必須安裝油煙凈化設備，而且要定期清洗，避免不必要的損失。