它能滋陰血、健脾胃，這樣搭配著吃最有效！

由於蓮藕清甜爽脆，很多人都喜歡吃，青炒藕絲、爆炒藕片、蓮藕燉排骨都是我們餐桌上的家常菜。

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而且蓮藕營養很豐富，對人體非常有益，但是如果搭配不當，不僅沒有發揮蓮藕的功效，有的甚至還會對人體造成危害。

蓮藕對人有什麼益處呢？

蓮藕食性寒，味甘、澀，無毒，歸心、肺、脾、胃經，具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。

蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖分積累，具有預防糖尿病和高血壓等作用，尤以生食或飲用鮮汁最有效。

但是，脾胃功能差的，消化功能不是很好的人，不宜生吃蓮藕，最好吃熟的。

購買蓮藕注意事項

購買蓮藕時，應該盡量選擇黃褐色，肉肥而厚白的蓮藕好吃又有營養，如果蓮藕聞起來有異味，藕皮發黑，則不宜食用。

煮蓮藕時盡量不要用鐵質的鍋具，以免使蓮藕變黑，影響食慾。

這些不能和蓮藕一起吃

1、豬肝+藕

藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

2、大豆+藕

大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

3、藕+白蘿蔔

生食寒性較大。

蓮藕和它搭配營養美味

1、蓮藕+核桃仁

蓮藕與桃仁調配食用，有活血破淤效果。適用於婦女產後惡露掃除不暢或閉經等症。

2、蓮藕+鱔魚

俗話說：「精虧吃黏，氣虧吃根。」黏、根食物分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。

鱔魚所含的黏液，主要是由黏蛋白與多糖類組合而成，能推進蛋白質的吸收和組成，還能增強人體推陳出新和生殖器官功用。

蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成，還富含卵磷脂、維生素C、維生素B12等，能下降膽固醇含量，避免動脈硬化。兩者調配食用，具有滋補身體的明顯成效。

3、蓮藕+豬肉

從食物的藥性來看，蓮藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的成效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷調配合用，可為人體供給豐厚的養分成分，具有滋陰血、健脾胃的成效。

適合於醫治體倦、乏力、衰弱、乾咳、口渴等症。普通人食用則可補中養神、益氣益力。