投資2000萬合夥干餐飲，生意越來越好，錢卻越分越少

08-22

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觀今宜鑒古，無古不成今。

借鑒他人成功的案例，可以加快企業的發展，借鑒他人失敗的案例，可以讓我們少犯股權錯誤。

方大廚在北京開了一家中餐館，幹了十年，2015 年大概賺 500 萬左右，方大廚想干大，就是覺得有點辛苦。

仝大廚做中餐，在行業小有名氣，一年的年薪 120 萬左右。仝大廚想自己創業，不再打工，不斷在考察項目，後來覺得火鍋生意這兩年很好。

於是就開始研究火鍋，並在全國各地不斷的學習定位、營銷、管理，經過深思熟慮，下定決心做火鍋。

2016 年初，方大廚和仝大廚在一起喝酒，仝大廚聊起未來的想法，講了一年左右能收回投資，10 年後每年的利潤在 1 個億左右。方大廚動了心，考慮到自己一年累死累活，才掙幾百萬，於是對仝大廚說，乾脆我們一起干吧。

兩個人是 15 年的老朋友，說干就干，經過周密籌劃，各自兌了 300 萬元，在北京開了一家鮮毛肚火鍋店，定位是都市女性，食材考究，口味清淡，火鍋店開了之後，生意出乎意料的火爆，開始不止一家主動找過來要加盟。

讓加盟還是不讓加盟，雙方的意見發生了分歧，最後仝大廚決定加盟，仝大廚隨口說，加盟費 50 萬，竟然幾家加盟商都同意了。

要加盟就要解決標準化的問題，解決原料的問題，解決運營的問題，解決中央廚房的問題，解決配送的問題。這都需要錢，這時候又有兩個朋友張濤和李明找了過來，說我們也願意投資做這個生意，我們願意每人出 300 萬。

最後商定，鑒於前期兩人比較辛苦，方大廚、仝大廚各占 26%，張濤和李明各占 24%，這兩個人只投資不參與經營，方大廚、仝大廚每人每個月拿工資兩萬元，大家一起把生意做到全國。

在考慮建中央廚房的過程中，仝大廚提議，乾脆把方大廚的中餐店並進來，共享使用，還能節約開支，同時也可以把中餐店做大。說干就干，中餐店作價 800 萬，並了進來。這樣整個公司的股本金就變成了 2000 萬。

方大廚、仝大廚幹勁十足，經常工作到晚上 12 點是很正常的事情，半年過後，方大廚感覺不對勁：

一、自己的精力在火鍋業務上，中餐的業務在不斷下滑；

二、在發展的過程中，經常和仝大廚發生理念的衝突，誰也說服不了誰，工作的效率越來越低；

三、員工也在兩個項目之中被調來調去，員工也弄不清該聽誰指揮，火鍋店的生意也受影響，加盟商也不開心，認為支持不到位。

方大廚感覺有點累，但又不知問題出在哪裡，不止一個朋友告訴方大廚不能這樣合夥，但又說不清楚。經朋友引薦，方大廚找到我，問看該如何處理？

我從四個角度進行了解答：

01為什麼要合夥？

合夥本來是 1+1 大於 2 的，現在卻正好相反。合夥之後經營者的利益受到了損失。

全職合伙人，又出資又出力，其合理的收入應當是工資、獎金、年終分紅。

以仝大廚為例，原來年薪 120 萬元，結果合作之後，年薪變成 24 萬元，現在仝大廚的工作更努力了，更費心了，但年薪的收入減少了將近 100 萬。

如果仝大廚給自己干，不拿工資都沒有問題，肉爛在鍋里。但現在是合夥生意，這種大公無私不一定能長久，這樣的制度是不合理的。

要對仝大廚設計合理的薪酬方案，要發工資、獎金、年終有分紅，鑒於創業資金不足，工資前期創業可以欠一部分。

02企業經營的控制權

在企業中只可能有一個核心的負責人，現在合夥之後有兩個項目，兩個項目的負責人並不清晰，經常會為了企業的發展產生爭執，而誰又說服不了誰。

這樣的合作就造成了企業的內耗，尤其是團隊工作沒有效率。解決的辦法是：火鍋項目因為是仝大廚發起，則仝大廚說了算，中餐項目本來就是方大廚的，依然有方大廚說了算。

03資金股與人力股

在企業的發展過程中，資金固然重要，人力更為重要。在溝通時，我以方大廚為例。

方大廚 10 年前創業時，借錢 3 萬元創業，現在年利潤已經超過 500 萬，這些利潤的創造，固然離不開當初的起步資金 3 萬元，但更離不開方大廚的個人努力，方大廚的個人價值對企業更重要。

方大廚一下子明白了我的意思，我說你們的合作只考慮到資本的價值，但卻忽略了人力的價值。必須要對人力進行定價的。

04中餐合併進來不合理，且沒有必要

經過和方大廚對中餐合併進來利、弊的分析，最後我們一致決定，中餐合併進來的戰略是錯誤的，中餐店合併進來的價值過低，且中餐和火鍋不是一個品類，經營理念，發展思路，對人才的要求均不一樣，中餐應當回到中餐的位置，獨立運營，不應當合併。

?最終的解決方案如下：

1、中餐項目獨立運營，與合作項目無關；

2、合作的火鍋項目歸仝大廚負責，對仝大廚設定考核；

3、方大廚在內的三個人均屬於火鍋項目的投資人，只有建議權，沒有決定權。

4、團隊的焦點聚焦在直營店，加盟店的步伐停下來，先練內功，不掙快錢。

?通過今天的分享希望創業者在合夥時一定要注意的三個方面：

1、合夥一定要冷靜，規則設計不好的合作未必是 1+1 大於 2 的，如中餐店不應當被合併；

2、合夥不能僅僅靠熱情，更要靠利益規則的設計，如對仝大廚的控制權及激勵要提前考慮；

3、合夥一定注意各自權利、義務的約定。

唯有清晰這四個方面，方能在競爭激勵的環境中穩步向前。