用冰箱就能搞定的小甜品,大人小孩都愛吃!
08-21
如果說有什麼零食是大人小孩都喜歡的,那布丁絕對要算一個!不管是雞蛋布丁、焦糖布丁還是水果味的布丁,都帶著Q彈的口感,讓人忍不住多吃~
看似高大上的布丁,其實做法超簡單!你絕對想不到,有些布丁用冰箱就能搞定,而且還非常健康~
冷藏式酸奶布丁
▽
by 糖小餅
·主料·
無糖希臘酸奶|200g
全脂牛奶|60g
淡奶油|50g
吉利丁粉|7g
煉乳|70g
·輔料·
榛子巧克力醬|25g
·做法·
1.
牛奶加吉利丁粉拌勻浸泡5分鐘攪勻,然後微波爐叮30秒,取出攪拌至吉利丁粉完全融化。
2.
加入煉乳、酸奶和淡奶油攪拌均勻即成原味酸奶布丁糊。3.
將上一步完成的原味酸奶布丁糊過篩。4.
過篩之後的原味酸奶布丁糊取75g留著做巧克力層,剩餘的裝入布丁瓶中,不要倒滿,要給第二層留些位置,送入冰箱冷藏10~15分鐘初步固定一下避免混色。5.
初步冷藏的過程中將留用的75g攪拌好的酸奶糊加25g榛子巧克力醬攪勻,過篩備用。6.
原味酸奶糊表面凝結後加入巧克力糊,冷藏一夜即可。7.
成品口感細膩綿潤,很像老酸奶的感覺~小貼士
1. 酸奶推薦用質地比較粘稠的那種,比如安慕希。如果用本身帶有甜味的酸奶來做的話可以減少煉乳用量。
2. 如果不做分層搭配的話,可以直接把全部酸奶糊裝入布丁瓶中就完成。分層也可以選擇使用抹茶粉等。
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