牛奶配雞蛋的5款早餐，一次給你雙重美味！

很多人早餐喜歡牛奶＋雞蛋這種搭配，卻因專家的「不宜同食」而打消了這個念頭，甚至還有人以為這樣會得結石……

其實關於這個問題，到現在也還沒有人能給出確切的答案。目前小果兒所知的不良後果，最多是可能會因此影響蛋白質的吸收及利用……所以，這樣吃是沒啥太大問題的！

況且，這兩種食物都非常好吃，搭配起來更是美味up啊好不好！比如，這5款組合，就妥妥滴承包了你下周的早餐～

1

牛奶燉蛋

▽

by

 

粉竽粘糖

·主料·

雞蛋｜2個

純牛奶｜250ml

·輔料·

糖｜30g

芒果｜1個

杏仁｜10粒

·做法·

1.

 將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

2.

將糖加入蛋液中，打勻後靜置3分鐘，讓糖充分溶解。

3.

 打勻的蛋液用篩網過濾1次。

4.

將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌均勻，靜置3分鐘，讓兩種液體溶合。

5.

 然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

6.

碗表面蓋上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。鍋中加冷水，把碗放到蒸鍋中，蓋上蓋子。

7.

 中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜。最後點綴切丁的芒果和杏仁即可。

小貼士

1. 最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，會出來色澤，但不影響口感。2. 最好用相對較厚的保鮮膜，太薄容易蒸破。

3. 裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。4. 糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。5. 夏天可放涼後冷再吃，更美味。

2

牛奶紅棗發糕

▽

by icecoffees

·主料·

麵粉｜350g

雞蛋｜1個

牛奶｜250ml

·輔料·

紅棗｜50g

糖｜60g

酵母｜3g

·做法·

1.

 

牛奶倒入容器，加入糖攪拌均勻至糖融化。

2.

 加入乾酵母、雞蛋攪拌均勻，篩入麵粉翻拌至無顆粒狀。

3.

 拌勻的麵糰放入模具抹平，蓋上保鮮膜在室溫下發酵。

4.

 麵糰發酵至2倍大時，擺上紅棗裝飾。

5.

 鍋中燒開水後，把紅棗發糕放在鍋里，大火蒸35分鐘左右，蒸熟後再燜5分鐘。

6.

 

冷卻後脫模、切塊即可食用～

3

牛奶炒蛋

▽

by 邊邊邊白白 

·主料·

雞蛋｜4個

牛奶｜130ml

·輔料·

黑胡椒｜適量

·做法·

1.

 雞蛋打入盆中，倒入牛奶，用打蛋器攪勻。

2.

 平底鍋中刷一層薄油，開小火。將蛋液倒入，靜待2分鐘，不要翻動。

3.

 2分鐘後用鏟子輕輕從底部推一下，可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。

4.

 繼續用鏟子推，從四周向中間堆，最後蛋液全部凝固，看不見水分時就可以關火，撒上研磨胡椒粉就完成啦～

4

快手奶香鬆餅

▽

by 西野秀司

·主料·

低筋麵粉｜40g

牛奶｜20g

酸奶｜20g

雞蛋｜2個

·輔料·

白砂糖｜15g

香草精｜1ml

橄欖油｜10g

藍莓｜適量

巧克力醬｜少許

·做法·

1. 

雞蛋的蛋黃和蛋清分離，將酸奶和牛奶加入蛋黃，攪拌均勻，然後加入橄欖油，再攪拌均勻。

2.

 低筋麵粉過篩，篩入蛋黃混合物，將蛋黃混合物攪拌均勻。

3

.

蛋清用電動打蛋器打發，打發過程中分3次加入糖，打發至提起打蛋器能出雙鉤的狀態。

4.

將打發的蛋清分2次倒回蛋黃混合物中，翻拌均勻。

5.

鍋內刷少許油，用圓勺盛1勺麵糊倒入不沾的平底鍋，每一面烙40秒左右（朝上的一面開始起小泡時即可翻面）。

6.

 小餅烙好後擺盤，用水果和糖粉裝飾即可。

5

蛋奶吐司布丁

▽

by *star丶時光

·主料·

吐司｜6片

雞蛋｜2個

鮮牛奶｜400ml

·輔料·

糖｜20g

蔓越莓干｜35g

核桃｜35g

葡萄乾｜35g

·做法·

1. 

牛奶、糖、雞蛋混合打勻，蔓越莓乾和堅果等撒在吐司上。

2.

 

牛奶糊倒入吐司上，靜置10分鐘。

3.

 

烤箱170度約20分鐘烤製表面略黃即可食用。

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