一兩位大師能釀出「大麴捆沙醬酒」？

一兩位大師能釀出「大麴捆沙醬酒「？

答案是否定的！

一瓶正宗大麴捆沙醬酒要歷經5年以上（還要加上15年以上的老酒調味），30道工序，165個工藝環節；每個環節均要靠人工把控。幾位大師豈能做得到？

光釀酒用的「高溫大麴」就要耗時半年，國酒飛天茅台（大麴捆沙醬酒傑出代表）踩曲女工就幾千人。裡面可能會培養出大師，但幾位大師能幹得了這個活？

釀取酒過程「12987」，夏天時零晨每個車間就要數十名工人鏟糟/翻糟/攤涼，，，，井然有序的忙碌著；估計大師們這時還在睡覺呢！

再看看主要釀酒原料赤水河兩岸特有的紅櫻子糯高粱2.5斤才產一斤酒，一窖幾十噸用量；一年畝產500斤左右。它的品質會直接影響到每瓶酒的品質呢，你不太可能在田間地頭看到釀酒大師在除草施肥吧。

再看美酒河——赤水河幾百公里的生態保護下，幾千年來源源不斷地給茅台鎮提供好水和好的生態環境，大師是不太有空去河邊走來走去的！

我們不可否定釀酒或勾調大師在做好酒時的重要作用，客觀講他們是「錦上添花」作用；但絕非雪中送碳的神筆馬良。每一瓶好酒都是在特殊的環境（別忘了，真正的釀酒大師是參與發酵的各種微生物，人只是給它們提供最好環境）/特定工藝下，一群匠人分工合作的成果；任何一個小環節出問題，酒的品質就會降低。特別是「嬌氣」的大麴捆沙醬酒！在此，我們向遵循古法、恪守傳統大麴捆沙醬酒釀造工藝的所有工匠們致敬。

釀造大麴捆沙酒不同於畫畫或書法，可以單獨創作，一位大師就可搞定！

如果號稱這瓶酒是因為某「大師」「點化」而超凡脫俗，我馬上會聯想到他在實驗室里埋頭鑽研各種化學試劑的情境，那有可能憑「大師」一舉之力「配出「」好酒「來！

釀造一瓶好酒不是靠著一兩名「大師」就能實現的，飛天茅台（大麴捆沙醬酒傑出代表）有很多真正意義上的大師，但卻從來沒用「大師」來宣傳他們的產品。很多消費者沖著「大師」去買酒，恰好是被部分廠家利用了行業信息不對稱這個現狀來獲取高額利益，花了錢卻買不到真正的好酒。因此，小編建議大家在買酒時應盡量保持理性選擇釀酒團隊，全面評估，能夠買到適合自己的好酒。