蜂王漿的味道是什麼樣，家庭食用時該如何儲存蜂王漿？

蜂王漿是蜜蜂工蜂頭部腺體分泌的乳白色、淡黃色或淺橙色的漿狀物質,對人體具有很好的保健作用。

目前國家食品藥品監督管理局批准的蜂王漿類保健食品的保健功能有：增強免疫力、調節免疫、抗疲勞、延緩衰老、保肝護肝、抗輻射、調節血脂、潤腸通便、改善睡眠等。

新鮮的蜂王漿呈黏漿狀態，有明顯的酸、澀、辛辣和甜味感，上齶和咽喉有刺激感。咽下或吐出後，咽喉刺激感仍會存留一些時間。冰凍狀態時，初品嘗有顆粒感，逐漸消失，並出現與黏漿狀態同樣的口感。

蜂王漿不僅名貴還「嬌氣」，如果保存不當就會讓蜂王漿的品質大大折扣。那麼我們在家庭中應如何保存蜂王漿呢？大家都知道蜂王漿有七怕：

一：怕熱，這就意味著溫度一高蜂王漿就會腐敗變酸。

二：怕光，強光照射會使蜂王漿中的有益成分分解。

三：怕空氣，蜂王漿營養成分豐富，但是很容易被空氣中的氧氣氧化變質。

四：怕金屬，蜂王漿呈酸性，容易和金屬容器中的物質發生髮應。

五：怕酸

六：怕鹼

七：怕細菌污染

結合蜂王漿的七怕特性，我們就知道蜂王漿應該怎麼儲存了。在日常食用中我們一般建議用冰箱冷凍來保存蜂王漿，蜂王漿在冷凍狀態下可保持兩年不變性。平時食用時要用塑料容器或者木質容器來存取蜂王漿，避免用金屬容器。

為了食用方便我們可以取出夠一周食用量的蜂王漿在冰箱冷藏，或者是將蜂王漿和蜂蜜以1:3的比例混合後保存在室溫，如果條件允許還是建議冰箱冷藏。此外，蜂蜜和蜂王漿混合後口感會比較好。

轉自2018.8.5《蜂業科技》微信公眾號

推薦閱讀：