你想做餐飲？能回答出來以下這三個問題你再來吧！

08-21

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不知道做什麼，別人開的店那麼火，要不我也開個餐飲店吧，肯定賺錢。現在開一個飯店太簡單了，簡單到你有點錢就可以開。但是你不知道餐飲是做什麼之前，所有的一切來自你的想像和別人嘴裡的片言隻語，甚至還有很多「老手」「老鳥」「老司機」給你的一些建議，看似專業，實則片面。

1、關於餐飲，你知道多少？準備好了嗎？

外行人做餐飲面臨的最大問題盲目的自信：認為別人開的店很熱，可以賺錢，我當然也可以，甚至認為餐館老闆很傻——服務員的素質很低，不知道培訓？不知道菜式的更新？我相信我開一家店秒殺掉你們！但事實是，你知道多少？你準備了多少？還是你準備打毫無準備的戰、事事摸索？選址、招聘、培訓、定價、活動設計、營銷預熱、會員互動、微信宣傳這些你做了嗎？設計裝修、採購原料設備、各種手續辦理……都是花錢就可以搞定，但是每一個環節都是滿滿的問題，你都有答案了么？無論如何，首先你需要明白的是顧客的滿意度永遠都達不到百分之百。

因此，不能只看到光明「錢」景，卻忽略各種當下的風險。正如馬雲所說，今天很殘酷，明天更殘酷，後天很美好，但絕大多數人死在了明天晚上。眼睛只盯著未來的人，根本沒意識到當下的難關，他們大多都走不到美好的後天。不要想著一口吃成胖子，要一步一個腳印，走得踏踏實實。說白了就是干餐飲不能盲目熱血、不能只看到有利可圖的那一面。

2、你有多少錢？準備投多少？

如果你有500萬，拿出100萬來開一個店，失敗了，受傷是肯定的，但是不至於傷筋動骨。但如果這100萬是你的全部身家，或者這裡面只有10萬是你自己的，其餘是借來的，或者100萬都是朋友入股的，那可以很負責任地告訴你，不要干餐飲，會虧的。

人的心態不同，就會有不同的結果，當你把全部身家都賭到這一件事情上的時候，心態就會影響你的決策，你一旦出現一丁點兒決策失誤，就會滿盤皆輸。

如果你有500萬的身家，拿出100萬來開店，這個店對你來說，只是你其中一個賺錢方式，而不是全部身家，你的決策就會理智，即使有小的偏差失誤，也能讓你理智地考慮。

除了心態，還有一個重要的因素，錢多時間少的時候，你會花錢去請人來做事；當你沒有錢的時候，你就想事必躬親，恨不能將所有的事情都自己來做，能省就省，但是即使你是投資人，也不代表你做的決策就100%正確。

專業的事情要找專業的人干，但往往很多人都認為在這裡花錢是最不值的。還有人說等賺到錢就請專業的人，但你活都活不了，怎麼能賺到錢呢？

3、準備好吃苦了嗎？

餐飲是個勤行，不是投點錢就等著賺錢，你要考慮兼顧多個方面尤其是開店初期，很多事情都要親自上陣進行把關。每天可能起得比雞早，睡得比狗晚，還要採購食材、算賬收錢，甚至是懂得廚房和前廳服務的相關操作，餐飲老闆就是塊磚，哪裡需要哪裡搬。這對於有餐飲經驗的人來說操作起來可能會更得心應手，但對於完全的新手來說，你能扛得住嗎？不要想著當甩手掌柜，因為你幹不了，營業額立馬甩臉子給你看。所以如果你能踏踏實實的吃點苦、拼一點，可以考慮看看要不要干餐飲，不然最好打住這種想法。