帕金森病的癥狀及飲食原則有哪些？

什麼是帕金森病？

帕金森病是由於大腦內的某一小區域機能發生病變所引起，剛好該部分控制著人的行動平衡感。該區域叫做腦黑質，含有可分泌多巴胺的腦細胞，多巴胺可傳達信息給腦部控制肌肉組織的區域。如果腦黑質出了問題，自然無法分泌出正常量的多巴胺，因此大腦所發出的信息到肌肉組織間的傳達通道便會受阻，從而導致身體顫抖，四肢僵硬，行動遲緩等癥狀。

帕金森病常見的臨床表現

帕金森病的病情因人而異，一開始可能只有身體某一邊受到影響，不久後，身體兩側都可能產生病變。一般而言，病情會隨著時間而有所改變，不同時期會有不同的癥狀出現，而且病情會越來越嚴重。通常患有帕金森病的人，記憶力及理智並不會受到影響。最常見的癥狀如下：

震顫（顫抖）：是帕金森病最常見的癥狀，往往是發病最早期的表現，單側或雙側的手臂會不由自主地抖動，典型表現為手指像在搓丸子或數鈔票一樣的運動。

四肢僵硬或肌肉痙攣：帕金森病患者大腦發出的放鬆信息傳達不到肌肉組織，而變得肌肉僵硬，並能導致肌肉疼痛或身體無法伸直。

運動遲緩：在早期，不能做精細的動作，如解、系鞋帶，扣紐扣等。走路時無法邁開腳步，而以小碎步前進，不能及時停步，即 「慌張步態」。走路時雙臂搖晃減少或消失；轉身困難，要用連續數個小碎步才能轉身。寫字困難，筆跡彎曲，越寫越小，在醫學上稱為「小寫症」。眨眼、臉部肌肉運動減少，表情呆板，好像戴了一副面具似的，醫學上稱為「面具臉」。病情晚期，病人坐下後不能自行站立，卧床後不能自行翻身，日常生活不能自理。

其他癥狀：如講話速度異常緩慢、言語減少、語音也低沉、單調。因不能自然咽下唾液，導致大量流涎。嚴重時可導致進食飲水嗆咳。便秘也是帕金森病人常見的癥狀之一。

帕金森病的治療

藥物治療：藥物可防止帕金森病病情的加劇，提高生活質量和日常生活能力。醫生會根據病人的年齡、病情癥狀等，決定讓病人服用哪些藥物。常用的有左旋多巴複合製劑、多巴胺受體激動劑、抗膽鹼能藥物等。

手術治療：帕金森病的病情嚴重到無法用藥物治療時，可考慮開刀治療。但開刀不能根治帕金森病，只能減輕病情，如顫抖或四肢僵硬等。

其他治療：如深部腦刺激等。

帕金森病病人的飲食原則

食物多樣，愉快進餐：包含穀類、蔬菜瓜果類、奶類或豆類、肉類等。

多吃穀類和蔬菜瓜果：通常每天吃300～500克的穀類食物，如米、面、雜糧等。每天大約吃蔬300克的蔬菜或瓜類，1～2隻中等大小的水果。

經常適量吃奶類和豆類：奶類含豐富的鈣質，每天在晚上睡前喝1杯牛奶或酸奶。多吃豆腐、豆腐乾等豆製品以及蠶豆（尤其是蠶豆莢）。

限量吃肉類：每天攝入大約50克的肉類，選擇精瘦的畜肉、禽肉或魚肉。1隻雞蛋所含的蛋白質相當於25克精瘦肉類。為了使白天的藥效更佳，可以嘗試一天中只在晚餐安排蛋白質豐富食物。

盡量不吃肥肉、葷油和動物內臟：有助於防止由於飽和脂肪和膽固醇攝入過多給身體帶來的不良影響。飲食中過高的脂肪也會延遲左旋多巴藥物的吸收，影響藥效。

每天喝6至8杯水及飲品。

服藥半小時後進餐：通常服用左旋多巴藥物半小時後才進餐，以便藥物能更好地吸收。可以在服藥的同時吃一些低蛋白質的食物如餅乾、水果或果汁等，喝薑汁也有緩解噁心、嘔吐的效果。另外有的患者服藥後會不自主運動癥狀加重，可以進餐時服藥，通過延緩藥物吸收減輕癥狀。

飲食治療個體化：由於患者的病情、身體耐受以及用藥情況等方面各有不同，因此飲食治療需要個體化，並隨情況的改變作相應的調整。如患者同時患有其它疾病，還要兼顧這些疾病的特殊飲食要求。