給陝西人一個饃，一口氣吃十瓶辣醬不在話下 | 美觀測評

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說到吃辣，我真的很有發言權。老家是陝南的，靠近四川，因為有漢江，空氣濕潤，飲食習慣其實跟關中地區有很大的不同，從早點紅油滿滿的蒸面和麻辣米線，到中午吃面就著泡菜辣椒，還有晚上的麻辣燙和串串。真可以稱得上嗜辣如命了。

記得上小學的時候，我媽自創了一種牛肉辣椒醬，把長長的紅線椒剁碎，加入碎豆瓣、牛肉粒、糖、鹽等調料，難以忘記第一次嘗到那個醬的驚艷口感，有嚼勁的牛肉粒和濃郁的辣椒融合在一起，很香。一次春遊，我帶了一瓶，大家做的亂七八糟的飯沒什麼印象了，後面搶著用醬夾饃的吃的場面還記憶猶新。

後來出來工作，沒有「老媽牌」辣醬時，也回去超市挑上幾瓶不同的醬放在冰箱里，燒茄子的時候會用海天黃豆醬，炒土豆絲的時候會用老乾媽，做泡菜鍋時會用韓國辣醬，爆花蛤會用郫縣豆瓣醬，這些醬是令一道菜與眾不同的點睛之筆，有些也是我燒自創菜的秘密武器。

市面上的辣醬琳琅滿目，口味也千奇百怪。那麼多種辣醬，你最鍾愛的是哪種呢？上周，我們從網上根據受歡迎程度分別挑選了十種不同品牌的辣椒醬。

擇良辰吉日，買了一袋子蒸饃，在辦公室里熱情似火的為大家展開了測評。從辣度、香度、包裝的維度對辣椒醬們進行了記錄。

註：本文是美觀小夥伴們自己掏腰包購買，一口一口吃完後寫的，絕對不是廣告！希望這篇測評能對你在選擇買哪個辣醬（考慮到不吃辣的人，也有不辣的）時有所幫助。打分採用５星（）制。

老乾媽干煸肉絲油辣椒

價格：11.9元（260g）

辣度：☆☆

香味：☆☆

包裝：☆☆

綜合：☆☆

老乾媽的經典款吃了太多次，這次選的瘦肉款。其實口味上就是老乾媽的味道，沒啥太大的差別。

但是瘦肉絲真的太硬了，有種炸過了的口感， 很雞肋的一種加料。如果要買還是經典款比較推薦。

古龍香菇肉醬

價格：5.9元（180g）

辣度：☆☆☆☆☆

香味：☆☆

包裝：☆☆☆

綜合：☆☆☆

這個包裝非常像豆豉鯪魚罐頭，這個設計很讓人鬱悶，又不是一次性能吃完，打開後沒有蓋子保存，很容易造成浪費。

整個醬很細，口感偏甜，有點像香菇味的甜麵醬，有種油脂的豐腴口感，在裡面找了半天的肉,然後發現了肥肉粒......

春光特辣黃籠辣椒醬

價格：7元（150g）

辣度：

香味：☆☆☆

包裝：☆☆

綜合：☆☆

這個可是海南的招牌辣醬，以前別人送過我一瓶，我當時還瞧不上黃色的辣椒，心想這有什麼可吃的，後來啪啪打臉。中味金辣醬開蓋時是一股非常非常刺鼻辣椒味，外加淡淡的蒜味。

所用辣椒為黃櫻椒，入口後像變形金剛一樣霸佔了你的味覺，讓你滿腦子都是「握草好辣」，辣到變形說到就是這個。儘管沒有任何香味，儘管只有辣和咸，仍然是一款出色的辣椒醬。

牛頭牌紅香蔥醬

價格：23元（175g）

辣度：☆☆☆☆☆

香味：

包裝：☆☆☆

綜合：☆

買這瓶的時候比較糾結，包裝很普通，價格高，而且產地是台灣，非常怕踩雷。回來打開後有股特別濃郁的的蔥油味，查了查紅蔥頭是什麼，類似於洋蔥，滷肉飯里也最常用到配料的就是紅蔥頭。

整體特別鮮香，一點都不辣。吃起來不太像醬，紅蔥炸的酥香酥香的，重點是不咸，如果炒肉醬加一勺，然後拌面吃應該也別棒。

仲景香菇醬

價格：14.8元（210g）

辣度：☆☆☆☆☆

香味：☆

包裝：☆☆

綜合：☆☆

這個包裝印象挺深的，我大學舍友就非常喜歡此款醬料，我每天都會看到扎著麻花辮的姑娘立在桌子上。

開蓋時可以清楚的聞到香菇味兒，還有若有若無的麻油味道，很有食慾。香菇的口感非常棒，嚼起來勁道十足就像在吃味道很正的鮮香菇，香菇黨們不要錯過。

英潮香蔥辣醬

價格：17.8元（210g）

辣度：☆☆☆☆☆

香味：

包裝：

綜合：

這個包裝我超級喜歡啊，老虎頭很好看也很有記憶點，包裝有點不像國產的，查了查，竟然是山東產的。 當時本來選的是鮮椒醬，加購物車的時候選成了香蔥辣醬。打開能看到很多辣椒絲，本來想著會很辣，結果沒有。

每個吃了的小夥伴第一句話都是：好好吃啊，再給我來點饃。 整個口感特別香，沒有饃我偷偷挖了一勺吃也超級好吃。感覺拌面拌米飯都很棒，準備回家下單辣的再嘗嘗。

飯掃光

價格：17.8元（280g）

辣度：☆☆☆☆

香味：☆

包裝：☆☆

綜合：☆☆

以前租房子的時候特別愛買飯掃光，夾饃吃什麼的都不錯。很久沒吃了，這次買的野香菌，裡面滿滿都是菌子，非常良心。

整體口感很咸香，海椒味道很重，但是整體不辣，抹在饃上吃很不錯，估計吃米飯吃面都不錯。

海天招牌拌飯醬

價格：14.6元（300g）

辣度：☆☆☆

香味：☆

包裝：☆☆

綜合：☆

海天的醬我最愛買的是黃豆醬，炒臊子或者燒菜放都不會出錯。這個拌飯醬沒吃過，就買來嘗嘗。包裝很有海天系列的特色。

一入口，就有種似曾相識的味道，聞起來沒有明顯的辣味，不過後勁兒很足，越吃越辣。口味也很讓人驚喜，醬味很重，但是又不是特別咸，還能吃出點肉香來。

母親佐餐牛肉醬

價格：12.9元（220g）

辣度：☆☆☆☆☆

香味：☆☆☆

包裝：☆☆

綜合：☆☆☆

這個牌子的牛肉好像比較有名，出了醬一定要嘗嘗，開蓋後聞起來比較香。

醬本身也很細，但是吃到嘴裡是那種偏甜的口味，牛肉味也沒有那麼濃，很咸。有點像低配版的阿香婆。

吉香居暴下飯

價格：9.9元（250g）

辣度：☆☆☆☆

香味：☆

包裝：☆☆

綜合：☆

這個包裝挺有意思的，暴走漫畫定製版，看了看配料，有香菇、竹筍和牛肉。

最先吃出來的是香菇的味道，真的是很飽滿大塊的蘑菇，是那種很香偏甜的口味，拌飯吃應該也挺棒的。

以上就是本次辣醬測評，沒想到突出重圍兩個都是不辣的，你有什麼好吃的醬推薦，可以在文末留言告訴我們。

作者 | 霹靂

攝影 | 美艷王德發

版式設計 | 霹靂