真正的淡曬元貝，這才是美食的大贏家

08-20

真正的淡曬元貝，這才是美食的大贏家

元貝味道特別鮮美，素有"海鮮極品"的美譽，也是我們說的"海八珍"之一。但元貝與元貝之間的品質差別也大，扇貝的品質、干度、曬制方式、香味等等，優質的元貝很難得，想吃不易，那麼究竟乾貝有什麼神奇的地方？

越南元貝便宜，黃色軟身，含鹽份較高。上品是汕尾的晨洲潮聲淡曬元貝，粒大呈棕色，乾爽硬身，聞之有清香味。潮聲元貝都是漁民手工淡曬而成，傳統的曬制方式無添加，曬至足干，想吃的可以在淘寶找得到晨洲潮聲的元貝。

元貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下，但劣質的乾貝會有腥味，且干度不足，烹飪後縮水嚴重，買元貝就選潮聲的，優質的元貝健康新鮮，口感鮮糯，吃過絕對返尋味。

這裡淡曬的元貝口感比其他元貝更細嫩，口味鮮甜，口感爽脆。備一些在家裡是平時加菜的不錯選擇。