你吃的是全營養的藜麥，還是有毒的藜麥皂苷？

聽說藜麥營養高，想給孩子買點吃，可是上網一搜價格千差萬別，你又不知道哪個好哪個壞，如果遇到不良商家，那就是直接把孩子的健康交給了他們，吃壞了肚子誰來負責？是怪你不懂藜麥，還是怪商家太無德？

聽說藜麥能瘦身，想給減肥的自己買點試試，由於是初次嘗試，你買了款20塊一斤的回來。可是商家告訴你，買回去要泡上兩小時，完了還要搓洗幾遍最後才能下鍋煮，可是做完這些工作的你早已沒了力氣去煮藜麥，做盤藜麥沙拉秀朋友圈的興緻早被洗藜麥這煩人的事消磨掉了。看著狼藉不堪的藜麥，你是怪自己貪便宜，還是怪商家沒給你事先處理好？

聽說藜麥防三高，想給家裡的老人買點，網上搜了一下，29塊9買一斤送一斤還包郵，興沖沖的你買了十來斤送了父母。幾天後父母打來電話說，買的藜麥裡面秸稈那麼多，淘了四五遍吃起來還是又苦又澀，這麼貴的糧食又不好吃，你買來幹啥，真是亂花錢！無言以對的你，是怪自己太粗心，還是怪商家不細心？

這些煩人的事你肯定不想遇到，錢花的不值先不說，心裡肯定也不痛快。可是造成這種結果你也有責任，因為你不知道藜麥的後期加工有多重要！一些商家往往規避這個問題，而你又沒有分辨能力，所以「慘劇」就發生了。

想要在魚龍混雜的市場里買到好吃又安全的藜麥，你就需要了解下「藜麥皂苷」，這也是藜麥後期加工中涉及到的最重要的一個環節。

皂苷存在於藜麥的莖稈、葉、花和籽粒當中，對於生長中的藜麥來說，皂苷的作用是防止鳥類和昆蟲等捕食者的侵害。皂苷不但有苦味，而且具有抗營養作用，它會影響動物腸粘膜進而破壞細胞膜。

不但如此，有報道稱皂苷對冷血動物有毒害作用，在南美被用作魚毒，此外，皂苷能與鐵複合形成絡合物，降低鐵的吸收率。

雖然皂苷是藜麥的保護性物質，但是對於吃藜麥的我們來說，皂苷就很討厭了，不但很苦，而且還有毒，所以食用的藜麥必須經過後期加工去除皂苷。

還好皂苷是可溶於水的，所以像三江沃土這樣的大廠家，後期經過八遍水洗來去皂，為的就是讓你省去浸泡、搓洗、淘洗這些煩人的工作。

不僅如此，三江沃土藜麥選擇海拔3000米的青海烏蘭作為種植基地，後有良種「青藜1號」作為支撐，前有有機化的種植模式，最後加上科學的加工技術，在保證了藜麥高營養的前提下，讓大家吃的更安全、更方便。

當然，好東西肯定要有個對得起它的價格，三江沃土有機藜麥售價90元一斤，咋一看你可能覺的很貴，但是由於藜麥營養價值非常高，所以我們吃的時候是和大米摻著吃的，因此一斤藜麥也可以吃半個月，這樣算下來每天只需6塊錢，一杯奶茶的錢都不到，但是換來的卻是是孩子強健的體魄，老人健康的身體還有你優美的身材，何樂而不為呢？

推薦閱讀：