你吃的是全營養的藜麥,還是有毒的藜麥皂苷?

你吃的是全營養的藜麥,還是有毒的藜麥皂苷?

聽說藜麥營養高,想給孩子買點吃,可是上網一搜價格千差萬別,你又不知道哪個好哪個壞,如果遇到不良商家,那就是直接把孩子的健康交給了他們,吃壞了肚子誰來負責?是怪你不懂藜麥,還是怪商家太無德?

聽說藜麥能瘦身,想給減肥的自己買點試試,由於是初次嘗試,你買了款20塊一斤的回來。可是商家告訴你,買回去要泡上兩小時,完了還要搓洗幾遍最後才能下鍋煮,可是做完這些工作的你早已沒了力氣去煮藜麥,做盤藜麥沙拉秀朋友圈的興緻早被洗藜麥這煩人的事消磨掉了。看著狼藉不堪的藜麥,你是怪自己貪便宜,還是怪商家沒給你事先處理好?

聽說藜麥防三高,想給家裡的老人買點,網上搜了一下,29塊9買一斤送一斤還包郵,興沖沖的你買了十來斤送了父母。幾天後父母打來電話說,買的藜麥裡面秸稈那麼多,淘了四五遍吃起來還是又苦又澀,這麼貴的糧食又不好吃,你買來幹啥,真是亂花錢!無言以對的你,是怪自己太粗心,還是怪商家不細心?

這些煩人的事你肯定不想遇到,錢花的不值先不說,心裡肯定也不痛快。可是造成這種結果你也有責任,因為你不知道藜麥的後期加工有多重要!一些商家往往規避這個問題,而你又沒有分辨能力,所以「慘劇」就發生了。

想要在魚龍混雜的市場里買到好吃又安全的藜麥,你就需要了解下「藜麥皂苷」,這也是藜麥後期加工中涉及到的最重要的一個環節。

皂苷存在於藜麥的莖稈、葉、花和籽粒當中,對於生長中的藜麥來說,皂苷的作用是防止鳥類和昆蟲等捕食者的侵害。皂苷不但有苦味,而且具有抗營養作用,它會影響動物腸粘膜進而破壞細胞膜。

不但如此,有報道稱皂苷對冷血動物有毒害作用,在南美被用作魚毒,此外,皂苷能與鐵複合形成絡合物,降低鐵的吸收率。

雖然皂苷是藜麥的保護性物質,但是對於吃藜麥的我們來說,皂苷就很討厭了,不但很苦,而且還有毒,所以食用的藜麥必須經過後期加工去除皂苷。

還好皂苷是可溶於水的,所以像三江沃土這樣的大廠家,後期經過八遍水洗來去皂,為的就是讓你省去浸泡、搓洗、淘洗這些煩人的工作。

不僅如此,三江沃土藜麥選擇海拔3000米的青海烏蘭作為種植基地,後有良種「青藜1號」作為支撐,前有有機化的種植模式,最後加上科學的加工技術,在保證了藜麥高營養的前提下,讓大家吃的更安全、更方便。

當然,好東西肯定要有個對得起它的價格,三江沃土有機藜麥售價90元一斤,咋一看你可能覺的很貴,但是由於藜麥營養價值非常高,所以我們吃的時候是和大米摻著吃的,因此一斤藜麥也可以吃半個月,這樣算下來每天只需6塊錢,一杯奶茶的錢都不到,但是換來的卻是是孩子強健的體魄,老人健康的身體還有你優美的身材,何樂而不為呢?

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