【美食DIY】肉質嫩滑彈，料汁麻辣香，每每吃到走火入魔

雞腿3個、花生5克、蔥3克、小米椒6個

姜5克、料酒2大勺、蒜3克、生抽4勺

醋1勺、辣椒紅油1/2勺、白砂糖適量、芝麻油1/4勺

1、準備好三個雞腿，買回來之後解凍好，清理乾淨血水，瀝干水待用

2、用剪刀或者水果刀把雞腿剪開，或者劃開

3、順著骨頭分離雞腿肉

4、再用剪刀剪去頭部

5、分離好的雞腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生薑片腌制下

6、花生米提前用溫水浸泡一下，然後等外衣皺起來的時候就可以剝去外衣，晾乾水待用

7、鍋里放少許油，冷油放入剛剛剝好皮的花生米，用小火炸至八成熟

8、大蒜生薑切沫備用

9、大蔥段切小碎備用

10、小米辣切小段

11、把雞腿肉捲起來，用牙籤固定住

12、再把固定好的雞腿肉放入滾水鍋的蒸隔上，大火蒸十五分鐘左右就熟了

13、在蒸肉的過程當中將花生攆成小碎

14、將蔥姜蒜沫倒入一個小碗里，再放入辣椒油兩勺，四勺生抽，一勺醋，少許花椒油，芝麻油，辣椒紅油，少許白砂糖，雞粉調成料汁兒

15、蒸好的雞肉取出來切成塊兒

16、調好的醬汁澆在雞腿肉上面，再撒上花生碎，少許蔥花即可