青春十八西食記（一）—— 名古屋

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在日本的最後一個暑假，不能再瞎晃了，利用假期去了傳說中的日本西點的起源地——神戶 探店！

2018/7/5——2018/8/3

東京——名古屋——奈良——京都——神戶——京都——名古屋——東京

打考試前就開始計劃這次逛吃之旅了，待成績發表，無驚無險不用補考，立馬收拾行李就出發啦~！

坐著電車一路西行，中間停留名古屋、奈良和京都（其實每站也就2天），之所以這麼悠悠閑閑的晃過去，是因為終於使用上了傳說中的JR青春18旅遊通票，吶吶，標題的青春18不是說我自己哈，大家都知道我是大嬸的。

青春18 旅遊通票長這樣嬸兒，是JR日本鐵路公司推出的一款超值優惠票

售價11850日元，按現在的匯率，差不多730人民幣的樣子。它包含了5張價值2,370日元的1日通票（雖然只是一張票）。

使用方法是每次進站時，從人工通道進入，工作人員會在上面蓋一個小章，出站的時候也是走人工通道，出示這張票，工作人員確認了當天的印章即可出站。

因為是1日通票，所以只要是指定範圍內的JR電車，普通列車、快速列車和渡輪都可以乘坐（自由席，不能指定座位，如果沒座位只能站著，不過這種情況還蠻少），但是急行和新幹線就不能使用啦。

這張旅遊通票不記名不掛失，可以5個人一次性使用，也可以一個人使用5次，只要單日乘車費用超過2370日元，就算賺到啦，如果你有力氣，從東京一路坐到大阪也沒問題的。

可以使用的範圍：JR北海道、JR東日本、JR東海、JR西日本、JR四國、JR九州，，其實看看也很大一片啦。

青春18每年有三次發售，使用時段基本都是學生放假的期間（所以叫青春18吧）

春季發售時間：2月20日~3月31日 使用時間：3月1日~4月10日

夏季發售時間：7月1日~8月31日 使用時間：7月20日~9月10日

冬季發售時間：12月1日~12月31日 使用時間：12月10日~次年1月10日

（每年可能會有變化，以上是2018年度的時間安排）

因為有時間規定，所以提前計算好出行日子比較好，我們是提前一天去澀谷的JR車站購買的，有自助售票機發售，不過操作界面略複雜，是個高高帥帥的乘務小哥哥幫忙買的。

25號一大早就出發，因為到名古屋要6個半小時，沿途看看風景換換車，出行興奮，倒也沒覺得多累。

晃晃悠悠下午2點多到了名古屋，出了地鐵站，嚯~熱浪狂撲，比東京熱好多（後面發現日本中西部和國內華北地區都遭遇熱浪狂卷，白天都將近40度的高溫）。還好酒店不遠，放下行李稍作整理就奔了第一家要探的店了。

既然出門逛吃，功課總是要做一下，和同行的阿姿不同，我平時對行業關注的就不多，一心撲在學習上（劃掉），所以出門還是有點抓瞎，相比阿姿有明確要去的店鋪，我就只能指望網評神器。

這次用到的是食べログ，有點像國內的大眾點評，大家在上面留言啊，點評打分什麼的。

最棒的是有個百名店2018的板塊，在上面選擇地區和種類就能看到當地的入選店鋪，然後按圖索驥，吃吃吃就好啦～！

距離不算太遠，我們徒步去了第一家要探的店「terre à terre」（テーラ テール）。

2013年開的這家小店隱藏在居民區，門口是條小巷子，不走近很難發現，但是布置得到是清新雅緻，上下兩層的結構，一樓售賣，二樓是餐廳，座位不多，環境卻很舒服。

因為後面還有一家甜品店要去，所以只點了三種麵包。點完並不將製品交到我們手上，而是由二樓的店員再加工、擺盤之後呈上來！

尤其是邊上這個ソンプルサン，還給搭配了海鹽和橄欖油，吃起來回味無窮。

中間這個可頌的卷卷個頭小小的，和平常見到的可頌鬆脆的口感不同的是，居然是脆硬的，咬起啦咔嚓咔嚓的，油脂香味四溢，旁邊的小姐姐自己就吞了4、5個

上面帶白巧克力小球球的紅茶布里歐修，和店主杉窪章匡在東京的當紅製品造型有異曲同工之妙，靈動可愛，還透著濃濃的紅茶香氣，內心夾的也是紅茶味的餡料，把我覺得最無趣的布里歐修裝飾得別有一番風味。

提到店主杉窪章匡，最先想到的是近兩年在日本爆紅的365日，然而terre à terre其實是他第一家店鋪，由他的弟子佐藤一平主理，此外還有福岡的ブルージャム、神奈川?向ヶ丘遊園的セテュヌ ボンニデー、學芸大學的サンチノ。

探店的第一家就非常成功，所以離開名古屋之前，又跑去吃了一頓他們家的菜單產品。依舊品質穩定，並不因為主營麵包而失了餐點的水準，連飲品也非常考究，檸檬蜂蜜蘇打水的杯口沾上少量鹽之花，口味一下變得深邃迷幻。

品完terre à terre，又馬不停蹄的趕向下一家柴田武chef的シェ?シバタ 名古屋店。

到得シェ?シバタ天已經黑了，附近的幾家西點店都已關門，只剩他家還燈火通明。

可惜到得太晚，能選的種類非常少，點了一個巧克力香蕉蛋糕和焦糖紅茶百香果的慕斯。

巧克力香蕉味道中規中矩，沒有超出想像的味道，也沒有什麼驚喜

焦糖紅茶百香果的慕斯就有點一言難盡了，本身香味很多，每個味道都是值得稱道的，然而層次感覺並沒拉開，一口吃下，倒變得含混了，雖然不能說難吃，但是感覺如果減掉一個味道可能更容易出彩。這一款的造型是沒得說，我和阿姿第一眼都相中它了，看了說明才發現是蘑菇造型，我不吃蘑菇，果然戳了死穴。

回酒店的路上倆人閑聊，嘿，這知名師傅也不代表都是好作品呀，是呀是呀，這麼晚來估計好吃的都被買走了，嗯嗯，別挑剔，雖然現在還這不滿意那不滿意的，回國去，能吃到這樣的就能美得轉圈圈了，嗯嗯，感恩。。。

第一站完結

です。

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