喝了多年啤酒的你，真的很懂啤酒嗎？

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啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。炎炎夏日已到，啤酒配燒烤成為了夜生活一族的「標配」。想像一下，在褪去暑熱的夜晚，和朋友一同在路邊燒烤攤一起喝啤酒擼串，這該是都市人夏天最愜意的時候了吧。啤酒度數不高，冰鎮啤酒更能在夏日沁涼人心，但喝了這麼多年啤酒的你，真的很懂啤酒嗎？

如果你說懂，那問你一個簡單的問題，青島純生啤酒的「純生」是什麼意思？想必很多人都摸摸腦袋，表示喝過，但不知道......

那「純生」究竟是什麼意思？指的是什麼呢？其實這兩個字應該拆開來理解：

純——啤酒是麥汁接入酵母發酵而來

生——發酵完經過濾的啤酒仍含有部分酵母

生啤酒，就是沒經過高溫殺菌的啤酒，用冷過濾的方法，保持啤酒最原始、最新鮮的味道。這類啤酒喝起來新鮮清爽,不過一般不耐貯藏,應儘快飲用。而純生啤酒，是在生啤的基礎上通過低溫過濾，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，把微生物、雜質去掉，避免熱損傷。純生啤酒可以幾個月不變質，保留了生啤的風味。

白酒裡面有醬香型、濃香型等眾多類型，各有特色，啤酒也不甘示弱，生啤、熟啤、鮮啤、扎啤、黑啤這幾個種類你都知道嗎？了解了生啤與純生啤酒的含義與特點，那再問你一個稍微高級的問題，你知道熟啤、鮮啤、扎啤、黑啤這幾種類型有什麼區別嗎？下面我們簡單的介紹一下這些啤酒種類。

熟啤

熟啤酒是指經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌的啤酒,這種啤酒一般不會繼續發酵,因此穩定性較好,可長期存放。不過經高溫滅菌的啤酒,各種水解酶類失去活性,且色澤、澄清度、口味和營養性方面都發生了變化,甚至失去了啤酒的新鮮口感。

鮮啤

鮮啤酒一般不經過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是,鮮啤沒有經過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌,這些酵母可以增進食慾,促進胃液分解,加快消化。

扎啤

扎啤是一種鮮啤,但又有別於普通鮮啤。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不鏽鋼桶中,喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更鮮更純正。

黑啤

黑啤是加入部分焦香麥芽釀製成，喜歡喝黑啤的人，許多都是愛上它突出的麥芽香味、焦香味。確實，黑啤的原麥汁濃度可以達到12~20°P，口感醇厚，還帶點甜味，苦味不算明顯。

要再往下細分，啤酒種類可就太多了，就不一一列舉了。那麼上述這些啤酒中哪個最好喝呢?這其實是難以蓋棺定論的，這需要根據酒友的口感和飲用習慣來判定。有的人習慣和黑啤；而有的人對於黑啤接觸較少，不習慣黑啤的口感也正常，大家喜歡的不一定是適合自己的，自己開心就好。

來源丨糖酒頭條app

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