法國留學熱門專業—葡萄酒專業

來自專欄法國留學

　法國的葡萄酒專業主要分為葡萄種植與葡萄酒釀造相關的專業和葡萄酒銷售相關的專業，其中葡萄種植與葡萄酒釀造相關專業在為數不多的公立大學、工程師學院和農學相關的大學校有開設;而葡萄酒銷售專業則主要在部分葡萄酒產區附近的法國高等商學院開設。

1、課程設置：

　　目前在法國開設葡萄酒專業的院校除公立大學和高商外，還有一些專門的葡萄酒相關的學校，這些學校通常都建在法國的主要葡萄酒產區，教育模式、課程安排等與普通學歷教育不同，學制也不同，目前不在教育部認可的法國院校名單中，因此回國後文憑可能無法認證，學生在選擇是要慎重。這裡就主要介紹公立大學和高商的葡萄酒專業課程設置。

　　管理方向的課程：紅酒市場分析、市場分析與管理、國際貿易、法律、商務管理、金融分析、產品與銷售、商業集團與管理、管理與策劃;

　　技術方向課程：葡萄種植、葡萄酒工藝、釀酒學、品酒學;

　　專業化研究課程：葡萄種植知識、相關管理知識、國際相關市場研究;

　　室外課程：學生將在勃艮第、波爾多、南部香檳區、阿爾薩斯等地區學習參觀;

　　企業實習：至少4個月，實習結束後學生需要提交實習報告。

2、專業研究方向：

　　葡萄酒種植和釀酒的企業管理

　　釀酒學及其工藝

　　葡萄與葡萄酒種植環境

　　葡萄酒經濟

　　葡萄酒旅遊

　　葡萄酒貿易

3、未來就業及薪資：

　就業方向：

　　圍繞著葡萄酒專業，延展出來了一些相關職業：有生產酒的，比如釀酒師;有買賣葡萄酒的，比如進口商零售商採購專員;有提供葡萄酒服務的，比如侍酒師;有教葡萄酒知識的，比如講師;有宣傳葡萄酒的，比如葡萄酒記者和酒評家。就業方向非常之多，從法國大學畢業的葡萄酒專業畢業生，非常受到企業青睞。

　　目前在國內葡萄酒領域從採摘、釀造到灌裝、銷售上，都與國外有很大的差距，而且國內葡萄酒市場的迅速崛起表明它必定是有很好的前景。

　未來薪資：

　　目前較為成熟的紅酒專業人才年薪為10萬元，而能夠達到研發紅酒的專業人員年薪可以達到30萬元。

4、院校推薦：

　　1. 波爾多大學

　　波爾多大學 Université de Bordeaux葡萄酒學院的教學領域包括種植、釀造、市場研究和經濟分析等，也是法國唯一擁有釀酒師專業(Oenologie)的公立大學。學院對教學、科學研究以及技術的推廣等方面都十分重視，據悉，學院的品酒室採用了高科技隔絕一切外界的味道，葡萄栽培園區也沿用了環保的生態理念。

　　開設課程：

　　Master Sciences de la vigne et du vin 葡萄與葡萄酒科學碩士學位，該課程共分為4個研究方向，分別為葡萄酒種植和釀酒的企業管理、釀酒學及其工藝、葡萄與葡萄酒種植環境和葡萄酒旅遊。

　　2. 勃艮第大學

　　勃艮第大學Université de Bourgogne Dijon是一所包括醫療健康專業並設多個分部的多學科綜合大學。學校成立於1722年，迄今已有290年的歷史。法國國內綜合實力排名第21位，公立院校前5位。其中國際信息專業及葡萄酒釀造專業在法國所有高校中排名前三甲。

　　開設專業：

　　Master Sciences de la vigne et du vin 葡萄和葡萄酒科學碩士學位，主要學習葡萄種植和葡萄酒釀造知識。

　　3. 第戎高等商學院

　　法國第戎高等商學院創辦於1900年的布爾格涅高等商學院集團(又名第戎高商;法文慣用縮寫"ESC Dijon")是一所高等專業管理學院，為法國高等專業學院會議(CGE)成員。

　　第戎高商地處勃艮第大區首府，歐洲中心樞紐城市-第戎市。第戎高商擁有悠久人文傳統，充分領略法國文化精髓，開設多個當今最流行的碩士專業，英法雙語教學，從本科到MBA課程齊備，商界就業前景廣闊。

　　葡萄酒管理、文化管理、藥品產業管理、食品產業管理等等碩士課程，別具法國特色。

　　開設專業：

　　MS en Commerce International des Vins et Spiritueux 國際葡萄酒與烈酒貿易碩士 該專業學生可以選擇第戎校區和巴黎校區進行學習

　　MSc in Wine Business 葡萄酒業務碩士 畢業生主要從事葡萄酒銷售及管理工作

　　MSc in Wine Management 葡萄酒管理碩士 學制一年 畢業生可從事葡萄酒銷售工作

　4. INSEEC高等商業學院

　　創建於1975年的法國INSEEC高等商業學院如今擁有巴黎，波爾多，里昂三所分校。是當今法國培養商業技術和管理專業人才的最知名的高等商業學院，同時也是是法國本土學生及海外學生最嚮往的商業名校之一。

　　其文憑得到美國和歐盟的認同，並且也得到我國教育部的認同。INSEEC的三萬名畢業生如今遍布世界各地，並在商業，金融，保險等領域取得了不菲的佳績。

　　開設專業：

　　Bachelor Commercialisation des Vins & Spiritueux 葡萄酒與烈酒營銷學士

　　MBA 1re année Wine & Spirits (Bordeaux) 葡萄酒與烈酒一年制MBA

　　MBA 2e année Marketing et Management des Vins(Bordeaux) 葡萄酒與烈酒二年制MBA

　　5. KEDGE高等商學院

　　KEDGE高等商學院(KEDGE Business School)，是歐洲最著名的頂尖商學院之一，隸屬於法國精英大學系統。KEDGE高商於2013年7月由法國兩所頂尖商學院，波爾多高等商學院(BEM) 和法國馬賽商學院 (Euromed Management) 合併而成。

　　開設專業：

　　MVS - Management Vins & Spiritueux MVS - 葡萄酒與烈酒管理本科

　　MVS - MSc in Wine & Spirits Management MVS - 葡萄酒與烈酒管理碩士