要想補鐵，輔食里怎麼可以缺少它，像我這樣做，開胃健食

來自專欄寶寶營養輔食

寶寶6個月以後，補鐵成為了添加輔食的第一要務。剛開始添加輔食要以高鐵米粉為主，到了9~10個月的咀嚼關鍵期，媽媽們就可以逐漸添加肉類或者肝臟類的補鐵食材了~

除了動物肝臟之外，紅肉的補鐵效果也特別好，而且牛肉比豬肉含鐵量也更高一些。但很多寶寶卻不愛吃肉肉，可能是因為不願意去咀嚼。

今天這道輔食，小骨把牛肉剁成肉碎，既可以給寶寶補鐵，又可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。而且小骨在粥里還加入了藜麥，國際營養學家把藜麥美稱為「丟失的遠古營養黃金」。 煮熟了的藜麥比米要疏軟，又多點兒嚼勁。搭配青菜，提高了這道輔食的營養密度，而且非常適合炎熱的夏天食用哦~

【牛肉番茄藜麥粥】

食材：胚芽米 30 g、三色藜麥 10 g、牛肉 1小塊、番茄 半個、小白菜 適量

參考月齡：10月及以上

適用對象：對以上食材不過敏的寶寶

? 月齡和做法只供參考，寶媽們根據自家寶貝情況合理調整，食材也可以替換成家裡現有的食材~

【做法】

1、 準備食材：胚芽米 30 g、三色藜麥 10 g、牛肉 1小塊、番茄 半個、小白菜 適量

煮粥的米很關鍵，盡量選擇一些高品質的寶寶米，例如胚芽米， 胚芽米保留穀物中最精華的部分胚芽，胚芽含維生素E，B族維生素、礦物質和蛋白質。 它口感好、礦物質、粗蛋白、氨基酸、維生素等微量元素遠高於普通大米，營養物質是普通大米的3～4倍！

2、 胚芽米和藜麥分別用清水浸泡1小時以上

是否去皂苷：藜麥的表層有皂角苷，有微毒性。所以藜麥不能像其他雜糧一樣向農家買來就吃。需要反覆泡洗才行。最好是選經過去皂苷處理的藜麥，比較安心，可以直接烹調。

3、 把胚芽米和藜麥放入寶寶燉盅，加入300毫升的清水

煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例，可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1：5，水分較多的七分粥米、水比例為1：7，滑溜順口的五分粥的米、水比例為1：10 。

4、 開始煮粥嘍，小骨用的是隔水燉，所以清水加了300毫升

如果是普通的鍋煮，要加12倍的清水哦，也就是480毫升的清水。

5、 煮粥期間，西紅柿去皮切碎

關於西紅柿去皮的方法已經介紹過很多次了：先用刀在西紅柿的頂部劃一個十字，然後將它放入開水中燙一下，十字刀處的皮會自然地捲起來，這時候順著這個卷邊輕輕一撕，西紅柿皮就很容易地剝好了。

6、 小白菜焯1分鐘

蔬菜麻麻們一定要記得焯水哦，這樣可以有效去除蔬菜表面細菌和農藥殘留，更衛生更健康。

7、 切碎，大小要適合寶寶的月齡，小寶寶一定要切得再細一些

8、 另起鍋，把切成小塊的牛肉冷水入鍋，放一片薑片，煮2分鐘

9、 把煮好的牛肉切成小丁，10個月以下的寶寶最好用攪拌機把牛肉攪打成肉蓉哦

10、 粥熬半個小時後放入牛肉碎

11、 繼續熬制半小時，放入西紅柿碎

12、 最後放入小白菜碎，再熬制2分鐘就可以出鍋啦

13、 牛肉番茄藜麥粥 get ?，滿足寶寶的胃，美翻你的心~

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