一口就爆漿的話梅冰漬番茄，biubiu擊退炎夏

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8月，你好

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熱

每到三伏天，我都被催更和對熱浪的雙重恐懼支配著，每次拿著食材走到廚房前，一個意志不堅定，還沒回過神來，手下的食材就通通變成了涼拌菜，怎麼簡單怎麼來的那種，腦子雖然很想做菜出菜譜，但我的手，它有自己的想法。

但是昨天晚上我的腦子和手開了一晚上會，他們協商好給大家來一個簡單、不需要切切炒炒、有手就能做、還能冰冰涼涼的水果小甜品，然後早上起來，他們就命令我去買聖女果了。

哦哦，今天我們要做的是會爆漿的話梅冰漬番茄。

就是那種輕輕一咬會爆漿的話梅冰漬番茄，熱死人的三伏天，打開冰箱取出一罐，叉起一枚放入口中，酸甜冰爽的汁水就在口腔中爆開，強力噴射擊退炎夏，而且這種小番茄呀還可以當開胃菜，專治夏天沒胃口。

走吧，買番茄去。

在嘴裡biubiu射擊的

話梅冰漬番茄

材料丨你就照著乖乖買

• 聖女果 約500克
• 話梅 約7-8顆
• 蜂蜜或者冰糖 適量

但是不建議選擇包裝精美的那種，添加劑多並且沒什麼必要。

沒有冰糖或者蜂蜜的，白砂糖也行吧行吧唉。

步驟丨特別簡單別擔心

1.聖女果洗凈，選一些外形完好的去蒂；?

外形破損的就丟給家裡的貓貓狗狗小王八去玩吧，它們會開心到失焦。

2.為了方便入味，需要給它脫衣服，可以在其頂部用刀劃「十字」；

然後你就擁有了一盤子十字軍。

3.架鍋燒一鍋水至沸騰。

將聖女果放入其中，一般一下聖女果水就不沸騰了，而且聖女果外皮會一下子裂開和微微翻卷，差不多15-20秒就趕緊撈出，不用等再次沸騰；?

撈出後馬上過涼水，免得過熟顏色不好或者太軟爛。看到這些呲牙咧嘴的小番茄沒，個個都燙手，晾一會再說。

4.晾番茄的時候，我們來熬話梅糖水，7-8顆話梅和十顆左右冰糖丟到清水裡熬煮（我這裡是兩罐子還有富裕的量）。

為了增加點果香，我還加了點新疆葡萄乾進去。

話梅煮沸後關小火併保持熬煮至話梅水微微泛黃（約3-5分鐘）；

將話梅水過篩盛出放涼。如果你用的是蜂蜜的話，煮的時候不要放，現在才可以放。

這個步驟我主要是為了篩掉雜質渣子，話梅和葡萄乾我還是保留了備用；沒有錯，一點都不能浪費。

5.現在番茄們已經不燙了，我們來小心地剝皮。

得到一盤子光不出溜的番茄胴體。胴體們特別滑，很難把玩！

6.現在找出一個乾淨的玻璃罐（其他罐也行，玻璃罐好看而已），放一層番茄。

中間可以夾一層話梅和葡萄乾。

塞滿罐子。

7.把話梅糖水灌進去，與番茄頂部平齊。

擰緊蓋子，製作部分就完成了。

8.丟到冰箱冷藏室，讓它與西瓜們做鄰居。

差不多2-3小時就好了，如果放過夜的話，味道會更濃郁（對不起這張拍虛了，你們湊合看吧）。

味道很妙，保留了番茄的口感，但混合了話梅的酸甜，還有隱隱約約陳皮的味道，又因為其實腌漬話梅里是多少含有一點鹽的，所以中和了整體的甜度，讓口感更有層次。

更有層次的感覺，就是吃多了不會膩的意思啊！放冰箱保存個5-7天沒啥問題，但還是建議及時吃掉。

記住一定要一口一個，閉口吃，因為真的會爆漿！讓我們一起做個端莊的少女好么？

湯水也是可以喝的，味道好過市面上8成的飲料；話梅因為熬煮和浸泡也變得軟綿酸甜，入口即化。

過程是真的簡單，只要你買的番茄和話梅沒問題的話，就是0失敗的夏日小甜品。

偶爾家裡有人來做客時候端出來，記住，是風輕雲淡地端出來，你的朋友會覺得你超有腔調。

你們的友誼，值得用一顆冰漬話梅來維護呀！

為什麼一定要選聖女果？

聖女果番茄的祖先是櫻桃番茄，改良後，成為了出鏡率最高的小果番茄。一般而言，小果番茄比大果番茄的甜度要高不少，且果皮稍厚。同時，其中的谷氨酸成分也相對較少，與肉類同時烹飪所產生的作用不及普通番茄和水果番茄，更適於生吃、糖漬、冰漬等。

更上一層樓的加分項

可以在熬煮的時候加入桂花，或者直接選用桂花蜂蜜，夏日小確幸實力認證~

這才是夏天啊！

<正文完>

提到了夏日小確幸，上一期我推薦了一款曲奇！這是曲奇，也是甜的雲朵和酥的棉花~~~優惠價格還在進行中，算是個廣告吧，因為真的好吃吶！

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