好吃還不長胖，減肥黨的福音來了

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阿濤正在努力擼鐵，每天還要吃6個雞蛋！因為蛋白質是組成肌肉的重要營養啊。你可能會說，蛋黃不能吃，不然會長胖！其實不然，蛋黃並非全是脂肪，蛋黃仍然含有蛋白質，而且蛋黃的其他營養成分更是非常全面的！

這就是黃金三色蛋！

把雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋一鍋亂蒸，做上這樣一份黃金蛋，正應驗了那句老話：家中有礦，手裡有蛋！

By 幫主阿濤

材料

器皿：20cm*9cm*5.5cm

雞蛋 6個

生鹹鴨蛋 3個

皮蛋 3個

香腸 2根

過程

1、6個雞蛋的蛋白蛋黃分離。

2、3個生鹹鴨蛋、3個皮蛋放入沸水中煮5分鐘左右。這樣可以讓皮蛋蛋黃凝固，切起來就比較方便，成品也美觀 ，如果買的是熟鹹鴨蛋就不用煮。

3、煮好的鹹鴨蛋、皮蛋撈起，放入冷水中浸泡，更容易剝殼。

4、將鹹鴨蛋、皮蛋剝殼切小塊，2根香腸切丁備用。

5、在器皿的底部和四周塗一層薄薄的食用油，這樣便於完整的將成品取出。

6、將切好的鹹蛋、皮蛋、香腸鋪在容器內，約器皿的4/5的位置。

7、倒入蛋白，接著輕輕地晃一下，是蛋清分布均勻就好了。不要攪拌，如果攪拌的話容易把皮蛋的灰色帶出來，這樣就不美觀了。

8、蓋上保鮮膜，上蒸鍋先蒸10分鐘左右。

9、再把蛋黃液淋上，蓋上保鮮膜，繼續蒸5分鐘左右。

10、蒸好的三色蛋取出放涼，完全冷卻後，倒扣切片就可以開吃了。（攝影：琥珀）