油潑面、蔥油餅、韭菜盒子...竟然統統是用餃子皮做的？！

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餃子皮油潑面

by 狼之舞

材料：水餃皮15張（一人份）、油20g、精鹽1/4茶匙、陳醋適量、生抽適量、辣椒碎1/2茶匙

做法：

1、取一張餃子皮，兩手食指中指托住兩端，拇指輕輕按壓。

2、兩拇指邊輕輕往兩頭揉搓邊抻扯，直至把餃子片抻扯成薄薄的長條。

3、依次把準備好的餃子抻扯成長款的薄片。

4、把抻好的麵皮吸入開水鍋，煮熟。

5、煮好的面片盛到碗里調入由陳醋、生抽，精鹽攪勻調成的酸鮮味汁拌勻，撒上辣椒碎或澆上油潑辣椒。澆上熱油，拌勻。

餃子皮蔥油餅

by 老方小雨

材料：餃子皮18張、食鹽、菜籽油少許、香蔥適量、五香粉1小勺

做法：

1、備好食材、香蔥洗凈、瀝干、切沫

2、製作油酥：小碗中加入食鹽、五香粉和菜籽油拌勻

3、取一塊餃子皮，刷層油酥後撒上少許蔥花

4、蓋上第二張餃子皮、再刷層油酥後撒少許蔥花

5、重複以上操作合計：6張餃子皮/組，用擀麵杖將餅皮擀成大簿圓片

6、鍋內滴少許菜籽油，放入餃子皮麵餅，兩面都煎至金黃色關火

7、用同樣的方法煎好其它二份

8、香脆可口、層次分明，又香又脆又酥帶有少許軔性，真的很美味

小貼士：

1、不喜歡五香粉的朋友可以不加，或換其它均可

2、煎時火候不能太大、中途可以勤翻幾次，避免表層糊了、中間還不熟

餃子皮春餅

by XPanda_

材料：餃子皮8張 水適量

做法：

1.準備好餃子皮，一碗水，擀麵杖

2.取一張餃子皮，塗上水

3..蓋上另一張餃子皮，捏合

4.用擀麵杖擀大擀薄

5.放入預熱好的電餅鐺，表面塗上水

6.合上，烙至微黃，翻面同樣塗上水，烙至金黃

餃子皮韭菜盒子

by 紅豆廚坊

材料：餃子皮12張，韭菜100克，雞蛋2個，蝦皮25克。

調料：鹽適量，胡椒粉適量，糖2克，雞精少許，香油適量。

做法：

1·準備好所有的食材。

2·雞蛋炒熟切碎備用。

3·蝦皮炒香被用。

4·韭菜洗凈切碎放入碗中。

5·加入雞蛋，蝦皮，鹽，糖，胡椒粉，雞精，香油。

6·拌均勻成為餡料備用。

7·這是可以把餃子皮稍微擀薄一些，也可以省略。

8·一邊鋪上韭菜餡料。

9·另一邊摺疊過來用叉子按壓邊緣封口。

9·電餅鐺刷少許油，放入韭菜盒子。

10·煎至兩面金黃即可。

小貼士：

1、餃子皮擀薄一些，韭菜盒子熟的更快，也可以省略直接放餡料也可以的。

2、用電餅鐺更加方便快捷，不用擔心糊底，火得大小，成品生熟的問題，非常適合廚房小白。

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