看了這部紀錄片，才發現擼串的你最認真

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凌晨，重慶，菜市場，血腥味漸濃。

劉哥身穿皮夾克，直奔熟識的當口。屠夫磨刀霍霍向豬頭，大刀剔去豬頭肉，把整顆豬腦劈成兩半，換一柄小刀，隔斷筋絡，食指一挑，勾出整個腦花。透著淡淡粉色的腦花上血絲分明，極致美艷。

這是活躍在中國菜場的漢尼拔。劉哥欣賞這樣的場面，血腥濺入眼裡，喉頭一熱，他笑了。這些也許將將足夠餵養那些出沒於暗夜的食腦花「殭屍」。

殘暴的場面，陰森的配樂，這不是一部災難片的開場，而是B站最近出品的紀錄片《人生一串》中的某一幕。

這部周更紀錄片不說別的，全程都在擼串。主創團隊為了擼串，走遍全國近30個城市的500多家傳奇燒烤攤。開播至今在豆瓣上評分已到9.0分。一向鬼畜的B站拍起紀錄片也絕對是一股泥石流，文案寫得風騷而接地氣。比如在講到燒烤生蚝時，強調它是「男人的味道」「孩子都是吃生蚝生出來的」……

剛上來，《人生一串》就上了頓橫菜——無肉不歡。

肉，可以說是燒烤中的主旋律。

在夜色的掩護下，一切色彩、形狀都消失蹤影，唯有油脂的香氣能最大程度刺激人的感官。

為了吃肉，導演去了西昌。在這裡，海拔兩千米以上的小豬被剁成適口肉塊，串在當地特色的大竹籤子。豬肉僅以小米椒、蒜蓉和鹽調味，烤制之前倒入菜籽油，自帶好吃光環。連皮帶骨的小豬肉在火盆上吱啦叫囂，外皮帶有脆勁，突圍那層硬質外殼，裡面是讓你挪不開牙齒的膠原蛋白。

在雲南吃串，起碼是以「百串」為最低標準。黃牛肉串成小串，從靠近手指的地方一路到底，一口肉不過剛好塞牙縫而已。

一路向塔克拉瑪干沙漠行去，紅柳烤肉的香氣會越來越濃。除了羊肉串、烤全羊，新疆人還有八百萬種方法。對他們來說，一頭羅布羊就是好燒烤的一切。

在大陸南端的湛江，人們吃的則是海里的肉——海鮮，其中又以生蚝最為吃香。肥美生蚝一口咬下，爆出汁水，豐滿了一整個夜晚。據本地人傳授秘訣，生蚝最佳是不開殼，直接燒烤，待到享用時再打開，切記一定要一口飲盡生蚝沁出的汁。

如果嫌吃肉還不過癮，那麼可以去第二集吃點刺激的——黑暗料理，主打的是蠶蛹、腦花、眼珠、腰子等。

蠶蛹如果生在吉林遼源，那真是天大的不幸。當地人喜歡吃慢火烤出的酥香蠶蛹，一口一個，外皮焦香，內里的蛋白質肆意流淌，一顆等於三個雞蛋。即便能暫時逃過一劫變身為撲棱蛾子，依舊還會被折斷翅膀，串一串，烤來吃。

百色的燒烤攤可能會讓人不忍直視，因為他們最愛的是烤豬眼睛，讓食客著迷的是其中豐沛的眼漿。聽食客形容其中滋味，那是「美妙初戀的感覺」。

一定要一口吞下，請感受一下爆水動態。

在看過這一幕後，接下來的腦花、羊腰似乎也不在話下了。

想知道擼串江湖到底還有哪些厲害角色，不如自己去擼一頓。作為過來人，只有一個忠告想送給大家：