食物掉在地上多久還能吃?
08-20
食物掉在地上多久還能吃?
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這研究本著不浪費食物的原則,測試了不同食物掉在地上後會沾上多少細菌。測試內容包括:
- 四種食物:麵包,塗了黃油的麵包,橡皮糖和西瓜。(下圖從上到下)
- 四種地面材質:瓷磚,不鏽鋼,木版地和地毯。(下圖從左到右)
- 不同時間:少於一秒,五秒,三十秒和三百秒。
所有狀況重複二十次試驗,結果如下。
結果顯示沾上細菌最決定性的因素是食物的水份含量。像西瓜這樣水份比重高的食物容易沾上細菌,一掉下去就沾滿了,而橡皮糖這類比較乾爽的則不容易沾上。
至於時間方面,與地面接觸時間與細菌數目有關,但並不是主要因素。水份含量較少的麵包掉在地上一秒左右大概還是安全的,但五秒後可以沾上的細菌已差不多全都上去了。至於水份含量極低的橡皮糖,在地上躺很久也不易沾上細菌。
很多人覺得地毯容易藏污納垢細菌會比較多,但有點出乎意料地是最不易沾上細菌的材質,研究員相信是表面不平,與食物接觸的表面面積較小有關。
最後,雖然食物掉在地上會沾上細菌,但其實絶大部份都是無害,會危害人體的機會不大。只要能過心理關口,大概還是可以吃的!
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