備好這張食材清單，擼串燒烤來一波！

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盼星星盼月亮，終於迎來了天氣涼爽的秋天。瞧，天朗氣清的，對愛吃吃吃的小夥伴來說，大概又心痒痒著啥時候約上各路死黨，備好各種美味應季食材，好好進行「燒烤」這碼頭等大事。

燒烤趴食材除了雞翅、腸仔、蝦、茄子、韭菜……這些常規套路外，要成為新一代的「擼串King/Queen」，你還必須備好這張食材清單！

01

飄香帶魚，擼完一塊又一塊

說起帶魚，大概一般在家裡吃得多。其實用來燒烤，味道也非常不錯。提前把魚處理好切成塊，將除香蔥以外的所有調料放入魚中攪拌後腌漬3個小時【所以要麼在家提前腌制，實在不行，這一步可以簡化，就刷些調料上去亦可】；

準備好錫紙，刷上一層有，之後將魚塊放入錫紙中，包好放到架子上。火勢夠猛的情況下，3分鐘即可聞到濃郁帶魚香。

鴨胗加些孜然，蜜汁搭

02

白酒，生抽，魚露，孜然粉，白鬍椒粉，花椒粉混在一個容器里，把鴨胗片放入，然後攪拌均勻，接下來，就是串串啦！薄薄一片片，一串大概有個4-5片即可，這樣也快熟些。

在燒烤過程中，可以略刷些蜜汁，並翻滾著來烤。盡量讓鴨胗受熱均勻，最後可以撒些許白芝麻。真不是開玩笑，一口要下去，爽脆爽脆的！

03

三文魚，烤起來很對味

這貨，大概更多時候是出現在日式料理餐桌上，but小編就要顛覆一下。用BBQ的方式來吃吃吃！將大蒜粉，鹽和胡椒這些乾燥的調味品混合在一個小碗里，然後均勻地撒在三文魚上。

隨後，把醬油，紅糖，水，植物油混合在一起，攪拌均勻，使糖融化，然後將湯汁刷在魚肉上，「滋滋滋」~這是滾燙的聲響，更是美味的旋律，肉身慢慢變色即可翻面，重複上述步驟。

肉身收縮，且有輕微焦時，即可夾起，滴上幾滴檸檬汁兒，更惹味。

包菜+蘆筍，不試怎麼行

04

燒烤嘛，如果全是肉，真是膩爆了，所以蔬菜類必不可少。平日用來燒烤的蔬菜類，講真，來來去去都是那些~茄子、韭菜、金針菇……

其實包菜和蘆筍，也是非常不錯的新選擇。將包菜洗乾淨後，直接用刀切條，然後把錫紙做成一個盤子，放在燒烤架子上，然後把包菜放在錫紙盤子上，加上調味料等，我知道，有不少是孜然腦殘粉，所以照例撒些上去，味道也是香得不要不要的！

而蘆筍嘛，相信大家都知道它營養價值高，燒烤時，蘆筍若老去皮，若嫩，洗凈即可放入錫紙包中，滴入食用油，拍幾瓣大蒜放進去，若喜歡吃培根，也可以將蘆筍切成4厘米的小段，用培根卷好，牙籤叉牢，3-5分鐘即熟。清新翠綠，配上可口的煙火味，美味得不得了。

05

黃的，都烤一烤~

咳咳咳，甭想壞了，今天咱們就來試試烤烤有點黃的水果。沒錯，首先登場的就是烤香蕉！！！香蕉最好選擇那種成熟程度中等的，顏色有青色的話香蕉的香味不夠濃郁，而如果太成熟了，燒一會就容易變得軟不成形。

當然你可以整根的烤，愛試新口味的吃貨們更會玩，在表皮划上幾刀，釀入棉花糖、巧克力！火烤到皮變色，棉花糖融化，即可吃到巧克力棉花糖版的香蕉。

除了香蕉新烤法，烤榴槤，你又敢不敢挑戰下？

小顆榴槤整顆放上烤架，此過程中需要不停翻轉，直到烤到榴槤自然開口，當榴槤開口後請記得不要立刻拿起來，因為榴槤殼比較厚，要用溫火繼續烤5-10分鐘才算大功告成，真正烤好！

烤過的榴槤更加濃郁順口！還帶有牛奶的香味！就像吃著牛奶酸奶一樣！

所以，請備好勺子，一齊舀榴槤！

好啦，小編我已經忍不住啦，已經招兵買馬的準備約上三五知己這周去BBQ，各位飯友，你們還在等啥，趕緊備好這些乾貨，好好擼串！

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