外婆的泡子姜

外婆的泡子姜，每當夏日的到來，就會想起外婆做的泡子姜，那酸酸甜甜和子姜的清冽，陪伴了我高中三年的中午（高中三年的午飯都在外婆家吃，每到夏季，外婆都會做一缸泡子姜，下午上學前，總會去缸里撈幾片子姜吃）。外婆已去，但她的手藝還在延續，想起子姜，想起外婆，願她在天堂里沒有病痛。

夏日三伏天的到來，也是子姜的上市季節。老一輩流傳下來的說法：冬吃蘿蔔夏吃薑，賽過補藥湯湯。泡子姜開胃，去寒，夏天吃還能防中暑，好處多多，但也不能吃過量，建議每天早上吃1-2片，晚上就不要吃了（吃了如吃砒霜）。讓我們一起來學習如何製作子姜吧！注意製作過程中千萬不能沾油，要不做出的泡子姜容易生花。

材料準備：子姜、糯米醋、冰糖。

製作過程：

1、買來子姜，用小刀刮乾淨外層的薄皮；

2、用清水清洗乾淨，切薄片，晾乾水份；

3、將子姜放入密封罐中，一層子姜一層冰糖；

4、最後到入糯米醋（不超過密封罐的二分之一）。

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