有什麼方法可以分辨新鮮豬肉？

　　豬肉是我國銷量最大的一種肉類食品，我們經常吃到豬肉，但是你知道你每天吃到的豬肉時新鮮還是不新鮮的呢？下面讓我們來和六安凍貨生鮮商城看看有哪些方法可以鑒別是否是新鮮豬肉吧。

　　聞氣味：鮮香無異味。購買前還要注意聞一下豬肉的氣味，一般情況下飼料所致的劣質肉有廢水或葯等讓人不舒服的氣味。而如果是病死豬肉的話，則有油脂、糞臭、腐敗、怪甜等異常氣味，這些都是不健康豬肉的特點，應該盡量避免購買。經過冷凍的豬肉，解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味；過期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉乾枯發黑，表面有風乾氧化斑點，就近聞會有淡臭味，解凍後臭味更濃。氣味的分辨很重要，專家提醒廣大消費者，一旦發現豬肉有任何難聞的異味都應該避免購買以及丟棄，以免其中的各種細菌以及病毒感染人體。

　　看顏色：皮白肉硬有光澤。買豬肉前先查看它的顏色，新鮮以及質量有保證的豬肉其顏色以淡紅或者鮮紅為主，切面呈大理石樣紋理，肥肉脂肪部分潔白且有光澤，質硬且稠。如果是變質豬肉的話，其顏色通常是深紅色或者紫紅色的，表面乾燥或極為濕潤，白中帶黃，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，這種豬肉不是死豬肉就可能存在有其他的安全隱患，應盡量避免購買。

　　用燒煮：我們還可以通過燒煮的方法來區分是否是健康、優質的豬肉，一般情況下不好的豬肉放到鍋里一燒水分很多，並且也沒有豬肉的清香味道。觀察的時候還可以范縣湯里沒有薄薄的脂肪層，再用嘴一咬肉很硬，肌纖維粗，這種豬肉應該避免食用。

　　觸摸：表面不粘彈性好。觸摸新鮮的豬肉表面，感覺微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷後能立即復原，有堅實感。夏天生肉放久了，肉質易發生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來會感覺表面乾燥或有些粘手，新切面濕潤，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差。

　　這些是一般用於挑選豬肉的方法，我們在挑選豬肉一定要注意食品安全，因為豬是一個比較容易攜帶病毒的媒介，所以在挑選時盡量去正規的廠家購買。想了解更多精彩內容，請繼續關注微信小程序【六安凍貨生鮮商城】

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