進口葡萄酒上，為什麼會有「Chateau」字樣？

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一

「鄭先生，這瓶紅酒上的『Chateau』，我認識，是城堡的意思。」

「為什麼好多進口葡萄酒酒標上，都會有『Chateau』這個詞呢，有些有，有些就沒有？」

「這個葡萄酒跟城堡有什麼關係，為什麼要把它們寫在一起？」

朋友坐在我旁邊，拿著一瓶進口葡萄酒邊看，邊跟我碎碎念。

我夾了幾口菜，吃完後，跟他講道，「這裡面可有故事了。」

很多人看到進口葡萄酒上的「Chateau」字樣，腦海里會浮現出一個畫面，拿著一杯紅酒，漫步在古老斑駁的城堡邊上，遠看著夕陽飛霞緩緩落下，這場景好美！

所以，我也聽到過一種說法，說「Chateau」是個營銷詞，是商人們用來給顧客製造「浪漫幻想」的，跟房地產廣告文案的「巴黎風情小鎮」「西班牙浪漫小鎮」一樣，目的是為了促進銷售。

但事實真是這樣嗎？

不是！

二

酒標上有「Chateau」字樣最多的，恐怕是法國葡萄酒。

國內幾乎有三分之一來自法國的進口葡萄酒，是「Chateau」紅酒。

法國波爾多、羅納河谷、盧瓦爾河、南法等，這些地方出產的葡萄酒，往往酒標上會帶有「Chateau」這個單詞。

「進口葡萄酒上的『Chateau』，可不是被翻譯成『城堡』的。」我對朋友說。

「Chateau」一般指代的酒庄、建築物。

在法國法律，只要酒農的葡萄園，與一個實際存在又可以釀酒的房屋相關聯，這座建築物就可以稱為「Chateau」。

哪怕，幾個各自有葡萄園的酒農，共同擁有一間釀酒小屋，釀出來的葡萄酒，也可以稱作「Chateau」葡萄酒。

因此，標有「Chateau」的進口葡萄酒，可能釀自於一座真正的城堡，如上圖，也可能是一間小平房裡釀造的，如下圖。

換而言之，酒標上的「Chateau」是在表明，生產這瓶葡萄酒的酒庄，釀酒葡萄是來自酒庄自己的葡萄園，酒庄擁有自己的釀酒設備和灌裝機器。

這也造成很多中國人覺得「Chateau」進口葡萄酒好，品質有保證的原因。

三

「Chateau」這個詞，在法國葡萄酒上使用的頻繁起來，是在1855年以後。

以前的文章中，鄭先生我寫過，1855年，法皇拿破崙三世為了向全世界推銷波爾多紅酒，推出「1855波爾多葡萄酒分級體系」榜單。

這是一份法國優質葡萄酒的推介單，羅列了當時波爾多最好的葡萄酒。

那時候，在酒標上標有「Chateau」字樣，是讓酒庄釀酒人非常自豪的事情，就好像別人家還住茅草屋的時候，你家裡已經有三四層樓的小洋房，這代表著牛逼啊！

這種優質、高檔的象徵，也類似於一個世紀後，進口葡萄酒上的「Mis en bouteille au chateau（酒庄裝瓶）」字樣。

同時，很多富人也喜歡拿自己的姓氏來作命名，「Chateau + 姓氏」，典型的是拉菲酒庄，Chateau Lafite-Rothschild，Lafite和Rothschild 均是姓氏。

自從1855年，法國人把波爾多名酒推向世界後，各地的名流富豪紛紛到波爾多買酒庄、置辦產業，促進了波爾多釀酒產業的繁榮。

一座座擁有釀酒、灌裝設備的房子拔地而起，於是，一瓶瓶標有「Chateau」字樣的法國葡萄酒流向世界。

四

有時候，餐桌上我會把波爾多進口葡萄酒，與勃艮第酒進行比較。

相對於法國勃艮第來說，波爾多注重的是酒庄。

你看，喝波爾多紅酒，都是講究哪個酒庄好，哪個酒庄差，而喝勃艮第紅酒，就會討論葡萄園，這個葡萄園怎麼樣，那個怎麼樣之類的。

所以，也就有了進口葡萄酒上的「Chateau」、「Domaine」之分。

波爾多人喜歡在優質葡萄酒上標註「Chateau」，最顯眼的是酒庄名字，勃艮第人則喜歡標「Domaine」，最大最醒目的是葡萄園名字，如上圖，酒庄名字往往成了幾個蠅頭小字。

在法國，「Chateau」葡萄酒的葡萄園，一般在酒庄的周圍，環繞著酒庄。

其實，也就是在一片葡萄園中間，建上幾座釀酒房子。

五

酒桌上，還會有些朋友問，「鄭先生，那麼有『Chateau』字樣的進口葡萄酒，是不是一定就好呢？」

這就好像，以前，帶拍照功能的手機，剛推出時，大家都覺得好，備受追捧。後來，各種手機上都裝有拍照鏡頭，手機能拍照也就不再稀奇，大家也就習以為常。

有「Chateau」字樣的進口葡萄酒也是如此，現在標註的酒庄多了，也就成了平常，不再是最好葡萄酒的象徵。

你看百來塊的法國AOC紅酒上，有標註「Chateau」字樣，拉菲紅酒上，也有「Chateau」，單靠看「Chateau」，已經分不出好壞來了。

而且，「Chateau」紅酒價格，也沒有個標準，貴的便宜的都有。

但至少，在某種程度上，有「Chateau」字樣的法國進口葡萄酒，比沒有「Chateau」的要來的好。

這是毋庸置疑的。

法國法律的要求還是很嚴格的。

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