教你天冷怎麼吃火鍋？

號稱補刀王的小編先在這裡祝大家愉快的過完了2018年的所有法定節假日！隨著十一假期的結束，氣溫也開始嗖嗖下降，天氣冷了簡直沒有邁出家門的動力呀！除非...除非你請我吃皇三爺火鍋！這時小編只能說，這大冷天的，一起吃火鍋的都是真朋友啊！

說到吃火鍋，小編就跟大家嘮嘮關於火鍋的知識。

首先蘸料非常有講究，以小編的經驗來說：香油+蒜泥+香菜+蔥+耗油 這是最接近重慶口味的火鍋蘸料。

從麻辣鍋底里撈出來的肉渾身都浸滿了芝麻香油再配上蒜泥的獨有香味，一口吃下去，真是讓人回味無窮！

喜歡吃辣的朋友兒也可以加點小紅辣椒，既暖身子，又開胃。好多人都擔心吃了大蒜之後會有口氣，今天小編就告訴你，火鍋蘸料里的這點蒜泥，真不會影響到哪兒去，何況還有香菜、蔥、耗油等這些調味呢！實在擔心的，這不還可以飯後嚼兩粒口香糖嘛！

說起火鍋，牛羊肉可是毋庸置疑的主角。火鍋里用的牛羊肉片一定要選薄的，肥瘦相間的，細心的朋友可能會注意到，一般去飯店點牛羊肉的時候，最容易點不到的就是精選肥牛或是無花羊肉。好多女生喜歡吃瘦肉，但是這在吃火鍋方面算是一大忌，因為薄薄的肉片一遇到滾燙的火鍋湯會馬上收縮，如果是純瘦肉的話口感會稍差一些，所以小編推薦大家選擇肥瘦相間的肉片。

說道火鍋配菜，第一個想到香菇的親們請舉手！舉手的朋友小編贈送香菇一盤。嘿嘿...開個玩笑。不過火鍋配菜里，香菇的味道確實招人喜歡，一下鍋，香菇的天然香味就被激發出來了，那天然爽滑加上勁道適中的口感，再與地道的香辣火鍋湯汁相融合，真是不枉費各位火鍋迷們對它的情有獨鍾。

好多火鍋迷妹們都非常喜歡金針菇，小編也是眾多迷妹中的一員，當香辣的火鍋以上勁道有嚼勁的金針菇，那欲罷不能的口感怎能不叫人著迷呢，金針菇不僅好吃，還有很好的抗疲勞及促進新陳代謝的功效，喜歡吃火鍋的上班族們，強烈推薦你們多吃些金針菇！對於小編我這個急脾氣的人來說，看著食物在鍋里煮而不能馬上吃到是一件非常磨人的事情，金針菇下鍋就熟的這一特點可是獨得小編恩寵呀！

火鍋里的青菜搭配也非常有講究，這也體現了火鍋有養生這一作用。眾多配菜中小編給大家推薦菠菜，尤其是廣大的女性朋友，更要多吃，菠菜的含鐵量以及蛋白質含量非常高，它有治療貧血的作用，不僅是吃火鍋的時候，女性朋友們在姨媽光臨前後也可以多吃菠菜喲！

看到油菜好多朋友一定會說，吃火鍋還要選這麼常見油菜，小編你也太沒品了吧！但是小編想說，火鍋雖說吃的就是香辣油膩的口感，但是一整頓飯都在吃油膩膩的感覺也不是很舒服，這時候你就知道油菜的作用了！吃膩的時候來一片油菜，既解膩又清口。有了油菜，火鍋才能繼續吃的更爽啊！至於其他的配菜，依個人喜好來就行了，但是小編提醒，一定要注意均衡搭配和適量，浪費可是可恥的行為喲！說了這麼多，當然最重要的要放在最後了，那就是火鍋的湯底，鴛鴦鍋是最具代表性的也是最受歡迎的，首先它將清湯和麻辣分開，這樣輕鬆地解決了不能吃辣和能吃辣這一非常衝突的問題，麻辣能夠暖身，讓人過嘴癮，清湯鍋又有養生的作用，清湯也可以在吃飯前喝兩口，先暖暖胃，以防馬上吃辣會刺激胃粘膜，影響健康。

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