這樣吃蔬菜越吃越胖，還不如直接喝油！

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下定決心減肥之後，你的一日三餐就只是固定吃蔬菜和水果了嗎？

其實減脂餐不等於簡直慘，減肥也可以大口吃肉！一份合格的減脂餐應該包括蔬菜，水果，瘦肉，和蛋類。

蔬菜能為我們提供維生素、礦物質、膳食纖維與植物抗氧化物，還能在整體膳食中對維持或促進人體健康狀態起到積極的作用。

在人們的普遍認知里，蔬菜與等量的肉類相比，熱量要少得多，但是以下幾種蔬菜的吃法，不僅不如吃肉，還堪比喝油！

火鍋涮菜：

只要火鍋吃得好，能暫時忘記煩惱。火鍋的魅力難以拒絕，減肥大業也重任在肩，怎麼辦？涮菜吧！

對不起，涮菜更胖！麻辣鍋底本身就含多量的油脂，再加上先涮過不少高脂肪的涮品（如肥牛肥羊），湯里脂肪泛濫。

當放入蔬菜後，蔬菜大口吃油，將自己從低脂肪低熱量的食材搖身變成高脂肪高熱量的食物。

尤其是葉菜類和菌類，與油湯接觸面積大，煮熟後將掛滿了油脂，蘿蔔片、冬瓜片、土豆片、藕片、海帶片相對吸油較少。

如果把吸了油的蔬菜夾出鍋後再蘸油碟，哇，恭喜你間接喝油！你吃的蔬菜就變成了油浸菜、油泡菜。

干煸油炸做法：

地三鮮、干煸豆角、干鍋菜花、油燜茄子、虎皮辣椒、椒鹽蘑菇......想想就饞。

這些菜吃著香，胖的也快！因為基本都屬於高溫烹調，用油過量。

還有一些蔬菜，為了保持良好的外觀品相和成就菜肴滑嫩軟潤的口感，先要經過一道過油處理，再和其他食材一起烹炒，吸了雙份的油，熱量比吃犖都高。

這些油脂不但催人發胖，在高溫下所產生的過氧化脂質還會促進衰老和誘發慢性病。

所以盡量少吃過油蔬菜，即使吃，所用的油也一定不要是重複使用的！

澱粉類蔬菜：

所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，除了我們所熟悉的米、面屬於澱粉類食物，還有根莖類蔬菜。

在蔬菜里，馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕......屬於根莖類蔬菜，澱粉含量很高，熱量不算低。

如果恰好都屬於你愛吃的食材，那麼就要考慮相應的減少主食分量，或者減少總體的攝入量。

澱粉類食物非常善於吸油，如果烹飪採取過油或者油炸的方式，蔬菜也能變成是快速增肥的食物。

蔬菜沙拉：

澱粉類蔬菜不能選，烹飪盡量不過油，那減肥吃蔬菜沙拉吧，一舉兩得？

清脆爽口的蔬菜沙拉是減脂人士的必選菜品，正當你竊喜自己找到了滿分減脂餐時，你卻忘記計算沙拉的熱量。

蔬菜沙拉的熱量主要來源於沙拉醬，普通沙拉醬的熱量每100克有724千卡，千島沙拉醬的熱量每100克有475千卡，一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克。

竟然比漢堡炸雞熱量都高，所以在製作蔬菜沙拉的時候，盡量用橄欖油和醋調製的油醋汁取代，減少熱量。

每天吃飯，離不開蔬菜，蔬菜的營養價值和保健價值極高，人體必需的VC的90%、VA的60%來自蔬菜。

但是上述蔬菜的吃法，不但不能發揮蔬菜對人體的有益作用，還額外增加了熱量、脂肪和糖分的攝入，得不償失哦！