教你一個茄子新做法，好吃又簡單！

13 人贊了文章

　　今天給大家帶來的這道好吃又下飯的菜名字叫---燒椒皮蛋茄條！嫩滑爽口的茄條裹著鮮辣濃郁的醬汁，搭配著開胃清爽有著溏心的皮蛋，在炎炎夏天裡，還是特能打開胃口的哈~~

　　下面進入正題，這次皮蛋我用的是黃泥包裹的皮蛋，這種傳統的口感更好些，去除黃泥，沖洗乾淨，放入沸水中煮上幾分鐘，這樣容易讓裡面的溏心凝固一些，方便切塊，那個刀最好也用沸水沖一下，這樣切就不容易粘刀了。下面就是切好的皮蛋條啦

茄子呢我們就選用那種長青茄子，這種茄子顏色上比較跳一些，茄子去兩頭，一分為四切條即可~

然後茄條沾上干澱粉，入油鍋炸至微微金黃變軟即可撈出瀝油。

下面我們干鍋放入一勺花椒，有青花椒的朋友也可以放裡面放點青花椒，然後小火焙香，用擀麵杖把它擀碎備用，自己碾出來花椒碎比外面賣的花椒粉味道要更提味一些。

然後我們再調一個碗汁，1勺老抽，2勺生抽，1勺辣油(帶上裡面的辣椒渣），1/4小勺的鹽，加上1/4勺的白糖，加入1/6小勺的味精調勻即可~~

下面進入最後階段，盤內碼入茄條，放入過過油的青紅椒條(也可用那種尖椒,干鍋焙熟去皮，撕成條，這樣處理味道是非常棒的，我這裡主要是用青紅椒來配個色),上面放上皮蛋條，淋入調製的碗汁，放上香酥的花生碎，熟芝麻，再沖入熱油！只聽得「刺啦」一聲，超級下飯的燒椒皮蛋茄條就完活啦~~吼吼

喜歡的朋友趕緊行動起來吧~~超好吃的~~~

如果喜歡以上內容，可關注我的公眾號：（滿天星美食）裡面有很多精彩乾貨哦

真人純24K手工碼字啊，相當不容易哈，絕對原創，禁止轉載！

聽說看完「點贊」的人，運氣會特別好23333

更多精彩回答：

蝦肉新做法，味道絕對不一般，特好吃！

玉米這麼做，簡單幾步，好吃到爆！

超下飯的生爆鹽煎肉!

好吃下飯的五花肉醬汁小土豆

有哪些蝦的美味做法？

醬菜這樣做很多人都沒試過，用來佐粥超美味！

雞肉這樣做可真好吃,吃一口就停不下來！

金針菇都有哪些做法?

雞翅怎麼做比較好吃？你有哪些心得？

如何做好一道冷盤？

牛肉新做法，干煸牛肉條！超美味

豆腐有哪些又好吃又簡單的做法？

啤酒燒魚好吃不難做！教您一招，魚肉香而不散

超級美味的醬肉絲卷餅，好吃到停不下來！

比紅燒肉還好吃醬汁燒肉，一上桌就被搶光啦！

怎麼做出好吃的炸雞？

在家燒牛肉只要記住以下幾點，一定好吃！！！

你做過哪些讓人吃了讚不絕口的拿手菜？詳細做法是什麼？

有什麼值得推薦的好吃月餅？

有哪些做起來快的肉菜？

一個人怎麼做出營養簡單又實惠的早餐？

擁有豐富的表情圖是種怎樣的體驗？

有哪些既高大上又簡單的家常菜？

淘寶上有什麼美味且便宜量大的零食？

有哪些讓人笑到肚子疼的搞笑圖片？

有哪些「有它我就能吃兩大碗米飯」的菜？

有哪些很重要又被忽視的炒菜技巧？

怎樣才能做出與飯店一樣好吃的菜？

煮米飯可以用哪些湯水？

雞肉怎麼做才好吃？

火鍋里放什麼食材會讓人驚為天人，內牛滿面？

有哪些好吃但鮮為人知的零食？

國民黨軍隊內戰失敗的根源是什麼？

為什麼說「這個時代，寒門再難出貴子」？

為什麼說長征是「偉大的」？