陷阱與優勢並存，個體和定製結合——寵物營養師靳峰談自製寵物食品
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很多主人選擇自製寵物食品，他們的飼養觀念應當得到尊重，他們的寵物同樣應當得到營養和健康。
寵物食品正在經歷一個輪迴，還記得僅僅在十幾年前，商業寵物食品才剛剛進入我們的眼睛。在寵物店、大型商超以及寵物醫院中，在各大廠商的教育下，我們了解到原來寵物是要吃專業寵物食品的。商業寵物食品，以其全面的營養、較長的保質期以及方便快捷的餵養形式，在近十幾年的時間裡，逐漸成為了寵物餵養的金標準。然而近幾年，隨著生活水平的提高，物質文化的逐步豐富，一部分主人又開始轉回自製寵物食品。今天，我們不討論這種趨勢是對還是錯，不過我們可以從兩個角度來聊聊自製寵物食品，一是問題，二是優勢。
先說問題
自製寵物食品中，最容易出現的幾個問題是：
一，營養配比
二，食品安全
三，保存
四，耗費時間
首先來看營養配比的問題
我個人在剛剛開始製作寵物食品的時候，也曾經想過去網上找找別人的配方。然後照著來做，然後我就發現很多類似這樣的配方：
這樣的食譜，有的配比交待不清，過於隨意，有的用量是百分比，有的用量是重量。這樣的食譜顯然是不可靠的。
然後我又找了一些配比交代清楚的配方， 根據《中國食物成分表》以及《中國飼料成分及應用價值表》里的數據，來逐一驗算了這些配方。驗算了多少呢？剛好算了100個。驗算的結果在我算第十個配方的時候就預料到了，我發現，99.5%的配方，都難以達到全面的營養配比。
網路上更多的配方，是希望用食材的多樣化，來滿足食譜的營養全面性。而且很多自製玩家非常喜歡參照人的膳食標準，加入各種蔬菜水果。然而這麼做，反而造成食材堆積過多，擠壓了肉類的總比例，導致最基本的蛋白質都難以達標。還有一些配方，源自於一些低端飼養場，為了節省成本而做的配比，裡面大量使用下腳料和動物內臟，導致部分營養素不達標的同時，鈣磷、維生素A以及膽固醇等嚴重超標。所以，通過網路來獲取自製寵物食品的食譜，很難不造成營養不全面均衡的問題。
第二個常見的問題，就是食品安全了。
這裡的食品安全包括幾個問題：物理損傷、微生物損傷、以及毒素的損傷，當然有時毒素也是源自於微生物的。
物理損傷主要會出現在一些含骨製品裡面，比如魚排、羊蹄、肋骨等。這些骨頭製成的寵物食品，很多狗都非常愛吃，但狗很少會像人啃鴨脖或者鳳爪一樣慢慢啃。更多的情況，是在狼吞虎咽，或者稍微嚼碎，就吞進胃裡。那麼這個時候，很容易造成消化道的損傷。
我曾經去一個主人家，主人拉開冰箱告訴我，給他們家狗煮了多少牛仔骨，我說這個很容易吞進去，傷及腸胃。主人很有信心的說，我們家狗吃肉吐骨頭的。也就是巧了，他們家狗過了五分鐘就開始吐骨頭了。從胃裡嘔吐出來一大灘骨肉，還帶著黑血和一些鮮血，帶到醫院去拍片子一看，胃裡還有十幾根長約三厘米的小排。最後做了胃切開才全部取出來。
還有微生物損傷，這個往往出現在兩種情況中：
一種是在未經完全熟制的寵物食品中，例如一些未經熟制直接風乾的零食，很容易出現這種情況；
一種是熟制後的寵物食品，仍然出現微生物損傷，這種情況往往發生在購買原料時， 原料已經被微生物嚴重污染，或者沒有分辨原料的來源或者存放條件。也有的時候，自製寵物食品時，使用的穀物由於保存不當，導致了霉變，那麼黃曲霉毒素也往往會造成毒害；
第三個常見的問題是保存
做好的寵物食品，如果是烘乾的也罷，含水率控制的低一些，變質的會比較慢；但特別是含水率高的寵物食品，稍有保存不當，就容易腐敗變質。自製中常見的保存方式包括抽真空、冷藏以及冷凍。如果是濕性的寵物食品，如果沒有恰當的殺菌，即便是抽了真空，放在冷藏室里，一般也會在三天左右腐敗變質。冷凍相對來說比較可靠，可以保存較長的時間。但冷凍保存，會擠占原本就不寬裕的冰箱冷凍室，另外解凍的時候也會非常麻煩。
第四個問題就是成本了
時間成本和費用都是成本，很多堅持自製的主人會花掉大量的時間在自製上。如果沒有好的保存方式，一般起碼需要一到兩天製作一次，一次一個小時起。在食材的採購方面，零售得到的價格，要比工廠大規模採購的價格高出很多。然而，由於主人不夠專業，往往由於前面三個常見問題，導致自己花了較大的成本，卻無法取得好的餵養效果。
以上的這些，就是自製寵物食品中，常見的一些問題。也就是這樣的一些問題，制約了我們去給寵物自製食品。所以，我個人建議，如果沒有足夠的專業程度，盡量喂成品狗糧，不要自制。
可是，很多人都知道，我可能是全國唯一一位公開講課，專門教大家自製寵物食品的老師。那麼，既然自製這麼不好，為什麼我們還要教自製呢？
這裡就不得不談到自製中的一些優勢了，也就是因為這些優勢，讓我們一直在想各種辦法，來克服前述的那些困難。
首先是適口性
自製寵物食品的適口性，往往是非常好的。因為我們選擇了大量的新鮮食材，使得這樣的寵物食品，會更受寵物的喜歡。當我們看著心愛的寶寶，面對我們自製的美食，而大流口水大快朵頤的時候，那種幸福感，會讓我們覺得再累再辛苦，都是值得的。
另外，含水率也是一個重大的優勢
自製寵物食品，特別是主糧，往往會做到較高的含水率。自製寵物食品的含水率往往在65%-80%，甚至更高。含水率的提高，不僅僅意味著適口性的提高，也意味著讓寵物攝入了更多的水分。而且，狗即便是在食物中攝入了更多的水分，但它也會在食物以外多喝一些水。多攝入的這一些水分意義非常重大，往往意味著尿路疾病、腎臟疾病以及大家平時經常說的「上火」等問題，得到顯著的改善。
如果主人在自製的時候，能夠掌握到比較專業的自製方式，那這裡就又有一個大的優勢，也就是可以為自己的寵物量身定製。如果獸醫能夠使用專業的方式來自製，那更有價值了。他們可以為疾病期間的寵物，提供特殊的寵物食品，或者提供特殊的方案給到主人。這裡也為寵物醫院提供了一個新的有價值的服務。
當然，這裡的專業自製方式，需要專門的學習。學習寵物食品與適口性、學習不同原料的預處理、學習烹飪方式及保存方式、學習配方的計算、也學習如何在自製中避免各種污染的產生。
我們尊敬的王天飛老師曾經說過，寵物食品即將發生9大創新趨勢，包括：
1.寵物食品原料趨於簡單和天然化。
2.肉類食材大比例替代植物類食材。
3.寵物食品工藝分解分散化，完整性工業化被打破。
4.寵物食品品類越分越細，改變傳統標準化。
5.定製化寵物食品出現，集約化大生產被影響。
6.寵物食品產品設計感性色彩增加。
7.寵物食品濕糧進一步擠占乾糧的份額。
8.寵物食品微量元素核心料被廣泛採納使用。
9.更多跨界式功能寵物食品誕生。
這九條裡面，至少有七條是符合自製寵物食品優勢的。
因此，這也激勵著我們這些堅持鑽研自製的小學生們，一步一步的發展更好的自製寵物食品。在這裡，也歡迎大家能夠加入我們，一起成為一名寵物營養師，一起來做更專業的自製寵物食品，為了我們自己的寵物，為了幫助別人的寵物。希望我們能夠一同前行。
作者介紹
靳峰
國家高級寵物營養師
中國畜產品流通協會寵物營養工委會副主任；
國家寵物營養師職業培訓高級講師；
PKC王牌寵物課堂寵物營養導師；
《王牌寵物課堂教你寵物美食DIY》副主編；
維爾福wellfood?創始人，主要從事寵物濕糧的研發和臨床營養的研究，特別專精於特殊時期寵物營養方案定製；
PKC王牌寵物課堂編譯委員會副主任，主導寵物專業書籍的編撰和翻譯工作；
曾先後任職於輝瑞、羅氏、施貴寶、衛材等跨國醫藥企業。出於對伴侶動物的熱愛，從醫藥行業轉投於寵物行業。結合醫藥行業背景與寵物營養專業，致力於伴侶動物福利事業。
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