生日蛋糕培訓學什麼？

生日蛋糕培訓要學習哪些具體的知識，很多學員也是不太了解的。看似簡單的奶油蛋糕其實蘊含著烘焙師的心血和付出。

生日蛋糕培訓的主要學習內容大致分為：烤戚風胚、打發奶油、抹面以及裝飾。對於很多剛接觸烘焙的學員來說，會以生日蛋糕的表面裝飾評判它的好壞，但是當你真正學到知識以後，你更應該注重的是其他幾個方面。

生日蛋糕培訓學習的第一點：烤戚風胚，戚風胚有不同的配方，可以根據客戶的需求去調整其軟硬程度、甜度以及柔韌度，加高款也用不同的配方，防止倒塌，這個應該是最容易學習的部分，老師給你配方和注意事項，按照要求去做，一般都可以成功的；

生日蛋糕培訓學習的第二點：打發奶油，看上去是一件簡單的事情，但是植物奶油和動物奶油的打發方式不一樣，時間不一樣，打發奶油要根據不同的溫度掌握不同的時間以及打髮狀態，沒有許多次的練習不容易掌握；

生日蛋糕培訓學習的第三點：也是最重要的，抹面，一個生日蛋糕的好看與否，80%要取決於這個蛋糕的抹面完美程度，只要你的抹面很精緻，不放任何裝飾都會讓人看起來優雅大氣，反之如果你的抹面做不好，裝飾再花哨的搭配也是無濟於事，所以抹面可以說是奶油蛋糕的精髓和靈魂，在老師的指導下練好一刀收是很多人的學習目標；

生日蛋糕培訓學習的第四點：裝飾，在所有準備工作都充分的情況下，一個獨具創意的巧克力插件或者翻糖裝飾會讓你的生日蛋糕更加眼前一亮，告別千篇一律的傳統插件，掌握手工巧克力裝飾的製作方法，提升生日蛋糕的整體形象和氣質。

colacakes烘焙教室學員練習作品，有興趣也可以私信小編。