做生意就是交朋友——金利來老闆曾憲梓曾經如是說

來自專欄餐飲創業非常道

據權威機構調查，目前中國小微企業平均存活時間只有2.9年，很多商鋪開張沒多久就關了，不像某些媒體吹噓得那樣，全民皆創業，個個像小康，誰快要吃糠了誰知道。

前仆後繼辦企業，不僅辛勞而且還虧本，甚是可憐，但可憐之人必有可恨之處。

有一次我去個小飯店吃飯。這家老闆看起來會經營，他專門請了有文化又機靈的大學生打臨工。

那天店裡生意好，客人多，有一桌客人連吃帶喝的（事後才知道是老顧客），又吵又鬧，原因是他們酒都快喝完了，要的菜還沒上全，服務生也是忙的不行，這種情況在飯點上是常有的事。

可能是要菜追急了，打工的大學生跟客人吵了起來，而且還把工作服脫下來摔在地上，大聲說：不差你這個錢，老子不伺候了！奪門而去。

這下客人火更大，問題出來了，老闆才跑過去圓場，批評工人是新來的、不懂事，而且還加了兩個菜給老顧客賠不是，掃了興緻，客人最終也不滿意。

你說這又是何必呢？我不知道那桌飯有多少利潤，反正氣跑了工人，得罪了客人，增加了兩個菜的成本。你說划算不划算？生意都要這麼做不鬧心嘛？

人心都是肉長的，老闆肯定鬧心，作為顧客我也有過鬧心。

我們家生活區附近有不少飯店、髮廊、歌廳、超市以及各種各樣的小商鋪。想著方便，自然常去光顧距離近的那些商家。

有一個理髮店，放了我兩回鴿子。

一次是上午十點來鍾，等了快一個小時終於輪到我理髮了，老闆說，我去對面買個東西，去去就回。我看周末也沒什麼事兒就座等了一會兒，好在十分鐘左右老闆就回來了。

還有一次是下午，兩點多了，剛進店，老闆就說，大哥來啦，能幫下忙不？中午忙到現在還沒吃飯勒，要不你等等，我吃完飯回來再給你理髮？我連忙說不好意思啊，耽誤你吃飯了，我下次再來吧，感覺像是做錯了什麼事。

還有一個五金店，我也常去光顧，熟了也跟老闆聊聊天，因為生活用具瑣碎，各種用具用法、材質等等有時候向老闆請教，這個老闆很精明，店裡只有我一個人時，他對待我耐心備至，一旦來了客人他立馬把我晾在一邊。

我曾留意過一次，有個顧客進來，老闆一通熱情接待，最後客人只買了一個6塊錢的東西，我結帳時花了30多塊，而且我還是一個老顧客。

單看銷售額，從我身上掙到錢應該比那個人多吧。

慢待了幾次，知趣的我，只有上別家看看了，好在市場經濟不缺同類商家。

但內心其實並不情願，一是因為自己懶，不想跑遠地方；二是又要多花時間辦瑣碎的事情挺鬧心。

我有時候就在想，這麼做生意能賺錢嘛？是不是商家已經看透了老顧客的心思故意為之？

有關權威調查機構還說，小企業存活不長的原因主要有：跟風、保守、「山大王」情節、不合作、不守規矩。我認為，還要再加一條，殺熟，慢待回頭客也是一個原因。

香港企業家、金利來創始人曾憲梓先生我很敬佩、也很崇拜，他回憶當年做小生意的時候，就是靠交朋友度過了難關。

生活中會做生意的老闆也是有的，我附近就有一家小超市做得不錯，印象中感覺沒有什麼特別的地方，無論是商鋪位置、商品種類、價格都很平常，與街坊商家相比，談不上有競爭力。

前兩天我從老家回來，去小超市買東西，老闆一見到我就熱情的說，真是不好意思，等你好幾天了，上次你買東西的時候給你算錯帳了，多收了你17塊錢，啊呀，說真的，這事我早就忘光了，沒有任何印象。

我問他，你怎麼知道算錯的，他說那天我走了以後，櫃檯上多一包東西，看監控才知道你付了錢，但沒拿那個東西。老闆還說，他們查看了那個東西，馬上判斷這東西我是不會買的，所以就確認多收錢了。

老闆說，你是常客了不能虧了你。

其實在此之前，我一直疑惑，這家小超市為什麼生意那麼火，這次真是讓我親歷了一把誠信經營、善待老顧客的事情。店家不坑人，把我當朋友，下次我還會去。

不像上面那個小飯店，老闆的做法很愚蠢，老顧客的情況你是知道的，讓一個不知情而且沒有服務意識、缺乏服務技能的人去接待大客戶，服務價值本身就降低了，還在服務安排上一錯再錯，究其原因就是不把老顧客當朋友。

當然，不排除老闆真的想以「老闆」自居，想獲取高高在上的快感。殊不知「山大王」情節有時候會讓你賠個底兒掉。

不如善待你的老顧客來的實惠，有了人氣自然就有了財氣！