素譜 | 大鬍子義大利帥哥的奶油西紅柿意麵

2 人贊了文章

大鬍子義大利帥哥的私家菜譜

臻意定製的團隊里有一位精通美食和葡萄酒、為人真誠又靦腆可愛的義大利帥哥。精心蓄起來的大鬍子能讓你一眼就認出他來。每次客人來找我們玩，這位熱愛吃吃喝喝的大鬍子帥哥都是策劃最獨特有品吃喝玩樂項目的高手。

每次團隊聚餐，這位被客人形容為「劍眉星目」的哥哥都特別願意同我們分享他喜歡的美食，更願意親自下廚給大家做飯，再雙目含笑一言不發地看著大家把他做的好吃的吃個精光。

幾個吃過他做的飯菜的中國朋友交口稱讚，建議大鬍子帥哥為更多喜歡我們的國內朋友分享出這些義大利美味的製作方法，於是就有了「大鬍子義大利帥哥的私家菜譜」系列。

今後每個月公眾號會推出一次「私家菜譜」，由這位帥哥親自下廚製作，其他成員實地拍攝編輯而成。我們將盡量選用在國內不難找到的食材製作難度係數不高的義大利菜，好讓關注我們的朋友可以在家輕鬆複製出一道原汁原味的義大利美食。

奶油西葫蘆素食意麵

-食材-

意麵

西葫蘆 小西紅柿 蔥 羅勒

干杏仁 鮮奶油

黑胡椒 鹽 特級初榨橄欖油

-時間-

30 分鐘

-難度-

**

Recipe

- step 1 -

清洗西葫蘆去蒂後，用削片器削成薄片。

- step 2 -

清洗蔥段後，將蔥白部分切片。

- step 3 -

微熱平底鍋，倒入適量特級初榨橄欖油。

放入蔥片小火炒香。

- step 4 -

在炒香的蔥片上加入西葫蘆片，輕輕翻炒。

蓋上鍋蓋，待炒軟後關火。

- step 5 -

將炒軟的西葫蘆片放入不鏽鋼盆中。

加入干杏仁、幾片羅勒和足量特級初榨橄欖油後用手持料理棒打成糊狀。

- step 6 -

在打好的西葫蘆糊糊中加入奶油攪拌均勻，再加適量鹽。

- step 7 -

取另一隻鍋燒水放鹽，待沸騰時放入意麵（此菜譜用的意麵種類是Mezze Maniche Rigate）。

- step 8 -

按照意麵包裝上推薦的時間煮到點後關火，撈出意麵。

按照包裝推薦的時間煮出的意麵一般軟硬適中al dente。

- step 9 -

在煮麵的同時將幾顆小西紅柿切成豎片，一邊備用。

- step 10 -

在煮麵的同時，將拌好奶油的西葫蘆糊放入之前的平底鍋，加熱一分鐘。

- step 11 -

意麵煮好後控水盛出，直接倒進平底鍋中正在加熱的西葫蘆醬中，攪拌均勻後加熱一分鐘。關火。

- step 12-

盛出意麵，現磨少許黑胡椒調味。

用之前切好的小西紅柿片，再摘一片羅勒葉擺盤。

為了凸顯紅綠分明的色彩，大鬍子帥哥別出心裁地滴上了一些橄欖油，撒上了少許辣椒粉裝飾~

好看嗎？可以保證也很好吃 ; ) 你也試試吧，歡迎後台交流！

下期再見~

歡迎關注我們由中、意年輕人共同創立的公眾號：臻意定製Itailory

公眾號ID：itailory16