茶鋪+花店，花店經營的新模式

來自專欄 Huali花里6 人贊了文章

多人都有過想開花店的願望，每天徜徉於花香當中，生活該是多麼舒適。也有人喜好茶藝，眷戀茶葉的清香。那麼，為何不把花店和茶鋪結合在一起呢？

日本東京青山花店（Aoyama Flower Market）的老闆井上英明這麼想著。

事實上，井上英明已經把青山花店（Aoyama Flower Market）成功的開在日本的全國各地，成為有名的連鎖花店，全國共有77家，在地鐵站、車站、超市，甚至大街小巷都能看到這店的身影。

開在鬧市的這家連鎖花店，不同於其他花店總是過於整齊，青山花店所展示銷售的花卉，陳設得有些凌亂，卻豐富無比，從世界各地進口甚至都叫不出名字的奇花異卉，大把大把華麗的放在一個個桶子里，論支來賣

而從日本各個地方運到東京的本地花卉，更顯得生氣蓬勃，有種遠離都市，回到了故鄉的愉悅，讓人根本不想把眼睛移開。

青山花店的老闆井上英明並非花藝師出身，卻把這家店開得讓人印象深刻，他把花店做的像下班路上賣新鮮麵包糕點的時尚小店一般，誘人又家常。還會跟隨季節推薦花卉，令人流連忘返，就像春天是鬱金香盛開的季節，花店裡的花層層疊疊堆到高處，五月是芍藥盛開的時刻，走進去花山花海撲面而來，讓人忍不住一定要買一束花回家。

青山花店的經營理念就是讓每一位愛花人都能帶一束鮮花回家，讓鮮花生活化，每日化（Living With Flowers Everyday）。

但與傳統連鎖經營店所不同的是，這間遍布日本街頭巷尾的花店，沒有任何兩間店面布置是相同的。除了迎合各地消費者的審美和需求之外，最重要的是經營者給予各店店長充分的信任與許可權，從店面布置到產品陳列，從花材品類到花禮設計，店內一切皆由店長全權管理。然而只有一點不可改變，那就是青山花店的服務品質，這大概就是青山花店成功經營的真諦。

把花店開得如此成功，他又開了一個與茶有關的連鎖店花店：青山花店茶鋪（AoyamaFlower Market TEA HOUSE）。

這家店真的是名符其實的花卉茶鋪，店內處處是芳香柔和的花兒，每桌桌上也有鮮花，就連送上的餐具上都放著美麗的花朵。

店家主旨是每天都與花卉生活（Livingwith Flowers Everyday），除了美麗的花藝環境之外，還以花入餐（茶），花團錦簇的花園沙拉，百花盛開的法式吐司，晶瑩剔透的玫瑰果凍與混合五種花草的新鮮花草茶，都是人氣餐點。

目前，國內許多商場正在面臨空洞化危機，未來應該怎樣發展呢？作為花店，又應該怎麼樣脫穎而出呢？

井上英明和他的青山花店給了我們一個回答這個問題的範本。

體驗、體驗、體驗，一切還是得歸結到，如何給客戶最好的體驗，一個令人耳目一新的購物或消費的體驗。

經營的形式已經不是最重要的因素，所銷售的物品也不是重點，最重要的還是人們從中能獲得怎樣的體驗與服務。