義大利留學之美食篇
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前幾期我們總是談學習篇，搞得很嚴肅的樣子，這期我們來講一下在義大利留學生們是如何變成吃貨的。嚴肅活潑，這樣的氛圍才適合學習嘛
1.披薩
比薩餅起源於那不勒斯，已有兩千多年的歷史，在龐貝古城的遺址中，就已發現它的蹤跡了。至今那不勒斯的比薩餅仍是最正宗的，以至於當地有一個比薩餅連鎖餐館，就叫「真正那不勒斯比薩餅」。薩餅是將麵糰用手擀，甩成薄薄的圓餅，按照食客的口味，加上不同的料，如蘑菇，洋蔥，青椒，火腿，香腸，蔬菜，腌制的小魚等等，分紅底和白底兩種，所謂紅底，就是餅底塗了一層番茄醬，白底則不塗，再加上各色的乳酪做成了這全世界人民都愛吃的披薩餅。
義大利本土快餐披薩
經典厚餅配鳳尾魚和火腿，簡直太美味了，價格公道，店面不大，服務員基情四射，哈哈哈~
日常披薩
2.冰激凌
冰激凌是義大利人日常生活中不可或缺的一部分，室內到處都能買到妙不可言的手工冰激凌，最好的冰激凌店總能在製作的當天賣掉所有的冰激凌，大眾口味比如牛奶和巧克力口味，天氣很熱的時候，最好的消暑方法就是來一份冰激凌或者刨冰。義大利的各大城市都有自己獨特的冰激凌配方，其中當屬西西里的冰激凌最為美味、最為著名。
3.義大利面
義大利是意麵的故鄉，相傳由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲各種形狀的麵條配上不同口味的醬料似乎可以滿足所有人的口味 。地道的義大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態。義大利面製作簡單，價格優廉，可選擇添加的小食種類很多，包括肉丸、蘑菇、西蘭花、香腸或碎牛肉。義大利面中通常會帶有番茄醬，只帶番茄醬的義大利面是製作最快捷最簡單的一種了。
除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。斜狀的是為了讓醬汁進入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在麵條表層上，顏色則代表了麵條加添不同的營養素。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根，黃色面是混入番紅花蕊或南瓜，綠色面是混入菠菜，黑色面堪稱最具視覺衝擊力，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食材，而不是色素。
麵條口味則以三種基本醬汁為主導，紅醬(Tomato Sauce)是以西紅柿為底的醬汁，白醬(Cream Sauce)是以鮮奶油為底的醬汁和青醬(Pesto Sauce)是以橄欖油為底的醬汁。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變化成各種不同的口味。
海鮮和義大利面可謂是絕配~
通心粉
螺絲面
4.海鮮
義大利是一個三面環海的國家，美麗的海岸線給義大利帶來的不止有瑰麗的風景，還有新鮮可口的海產品，愛吃的義大利人當然會把它們變成一道道美味的大餐。無論是油炸、烤制還是生食，義大利的大廚們總會做出一道令你垂涎三尺、畢生難忘的海鮮菜肴。
seafood salad，我覺得我把到明年的海鮮都吃完了。在海邊晚上不想吃碳水化合物也嚼不動肉了的時候，海鮮真是好東西啊，愛死義大利各種海鮮了！（PS:可以淋一些檸檬汁在上面）
晚上去夜市吃個海鮮自助和朋友們一起吹海風喝啤酒，這感覺不要太好
有時來興緻了自己做義大利海鮮面，自己吃當然海鮮要佔大比例啦，哈哈
海鮮飯真的是懶人飯了，好吃易做而且超大份。上來嘗了口，好吃的想哭，調味調的很好，裡面的花蛤和蝦子都是現撈上來的，喜歡吃海鮮的朋友看到這麼多種海鮮的時候是不是隔著屏幕就想吃了呢，反正我的口水留下來了。旁邊的玉米和豌豆都不錯，關鍵米飯非常香，融合奶油芝士真叫一個贊。
義大利海鮮濃湯，很多人喝一次就愛上它。跟我們想像中的海鮮湯不同,更確切的來說應該算是海鮮大雜燴. 海鮮鍋，熱煙裊裊，海鮮味撲鼻。剛出鍋的那一刻真美，顏色絢麗，味道鮮美，略微酸甜的海鮮湯汁，一口口品嘗，簡直太好喝啦！
5.甜點
提拉米蘇，最受歡迎的義大利甜品。咖啡香與芝士香互相交融，加上鬆軟的蛋糕，帶來的濃濃的異國情調。關於提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在義大利文里，有「帶我走」的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
這種叫做panna cotta（意式奶凍）的義大利甜點， 滿滿的都是奶油、牛奶、糖，朋友跟我說有些地方還要放牛骨髓油讓口感更濃厚，聽到真的吃了一驚。
一說到馬卡龍，幾乎所有人都認為它是法式甜點，這大多是因為「macaron」是個法文名字的緣故。但其實它確實是不折不扣的義大利甜品！這種靚麗的小點心最早在8世紀時就現身義大利貴族社交圈，只不過後來在法國被發揚光大，才變得人盡皆知。 馬卡龍號稱「少女的酥胸」，由於工藝複雜，具有「西點皇后」的美譽，在以前更是只有法國皇室貴族才能享用。這種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做成的甜點，光澤平滑的表面和餅身下緣的蕾絲裙著實奢華誘人。輕咬入口先是薄脆的外殼，緊接著是柔韌細密且捎帶黏牙的內餡，驚嘆於豐富層次感的同時又會陶醉於味蕾間前所未有的獨特口感，幸福在此刻瞬間升級！
還有一些杯式小甜點，真的甜而不膩，巧克力是那種苦咖啡味道呢！
6.牛排
提到義大利的牛排，佛羅倫薩T骨牛排簡直是不得不吃的美味！一塊真正的佛羅倫薩T骨牛排必須來自托斯卡納大區的契安尼娜（Chianina）牛身上！牛排應該塗滿鹽，胡椒，橄欖油用木炭烤製成使用木炭烤制，大廚只需做最簡單的處理，將牛肉最鮮美的味道保留下來。牛排以柔嫩多汁的口感著稱，聞名海內外，但絕對不能超過三分熟，過熟就會影響口感。一塊地道的佛羅倫薩牛排厚度一般在3公分以上，外焦里嫩，鮮美多汁，中間帶點血絲。
7.咖啡
義大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓，他的做法起源於義大利，在義大利文中是"特別快"的意思，其特徵乃是利用蒸汽壓力，瞬間將咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso為基礎製作出來的。所以Espresso是檢驗一杯咖啡品質好壞的關鍵。
義大利咖啡世界馳名，到義大利旅遊有機會一定要品嘗一下義大利咖啡。好在義大利的咖啡是國民必須品，價格不貴。在一般的咖啡館都有明碼標價，不過提醒一下，站著喝比坐著喝便宜哦!還有在街頭咖啡自動收貨機上也有咖啡出售，質量也很好。喝義大利咖啡時，只需嘗一口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是義大利咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量義大利咖啡是否好喝的兩個尺度。種類有卡布奇諾咖啡、泡沫義大利咖啡(Macchiato) 、奶特/拿鐵咖啡(Latte) 、克烈特和力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的義大利咖啡。
後期更加精彩，敬請期待！！！
作者：夢境
來源：微信公眾號東方外院。圖文已授權，轉載請聯繫作者。
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