百年老店德長發餃子，被譽為「神州一絕」

08-17

百年老店德長發餃子，被譽為「神州一絕」

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餃子是正兒八經的國餐，為中國傳統文化的特色符號，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受廣大人民的喜愛，特別是中國北方大部分地區。尤其現在臨近過年，餃子一定是你第一個能想像到的美食，過年吃餃子、頭伏吃餃子、冬至吃餃子、結婚吃餃子，就連送客都要吃餃子，一年當中總有總有那麼幾個時節會被念叨吃餃子。今天小編給大家介紹的是西安百年老字號—德長發餃子。

德髮長創建於1936年，是歷史悠久的中華老字號，原是一家以經營北京風味水餃為主的老字號餐飲店。經過80多年的變遷與改革，老字號顯示出巨大的活力，現已發展成集吃、住、樂、游為一體的大中型企業。

近二十年來，由於企業堅定的奉行「以德為本，質量領先，精誠服務，賓至如歸」的經營服務宗旨，以傳統與現代飲食文化為軸心所形成的獨特經營風格及科學管理享譽中外。德髮長的餃子宴更是一絕，一餃一形、百餃百味，被譽為「神州一絕」。目前，德髮長餃子宴已經有二百多個品種，組合成為迎賓宴、吉祥宴、龍鳳宴、三鮮宴、羅漢齋宴等數十個宴種。每年都有數十萬人專程前來品嘗餃子宴。目前，餃子宴已在北京、上海等十個省市安家落戶，並跨躍國門，走進了日本、菲律賓。

由於德長發餃子宴配餐豐富科學，給賓客一種「一餐餃子宴，嘗遍天下鮮」的感受，被國內外賓客譽為「千古風味」。在1989年在全國烹飪大賽中，德髮長餃子宴和三鮮水餃榮獲國家「金鼎獎」。1997年餃子宴系列被國家認定為「中華名小吃」。1998年，德髮長酒店和德髮長餃子館同時被評為「國家特級酒店」。同年，德髮長又被評為「中華老字號」。

這些年來，德髮長不僅在餃子品種上不斷的創新出奇，也在方便顧客上下足了功夫，之前就推出過整套的，可買回家自己包的餃子套餐，包括餃子餡、皮兒、包餃子工具、油潑辣子、餃子醋等等。最近又推出了可以擠著包的餃子餡，讓包餃子的過程更方便、更有趣，這一創新，一經推出就好評如潮。

德髮長現在已經成為西安的標誌性美食，大凡有外地朋友來西安，到德髮長品嘗餃子宴，成為很多到西安的旅行者一定會安排的旅遊項目。逢年過節去德髮長排隊買餃子餡也成為西安一景。

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