女性常年喝豆漿會導致乳腺癌？別再相信了！

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流言

【女性常年喝豆漿會導致乳腺癌】

豆製品中含有大量植物雌激素（以大豆異黃酮為主），未能吸收的植物雌激素會在人體內積聚，造成人體內雌激素偏高，提高乳腺癌患病幾率。

「喝豆漿會導致乳腺癌」說法從何而來？

前段時間寧波有媒體報道，寧波市中醫院一位醫生接診了一位 45 歲的女病人，為了養生每天早上喝自磨豆漿，堅持近三年，後來體檢中竟檢出了乳腺癌。文章大意是說，豆漿裡面有植物雌激素，食用豆漿會提高女性雌性激素水平，進而引髮乳腺癌。

「喝豆漿會得乳腺癌」的消息一下子被傳得沸沸揚揚，刷爆朋友圈。不少女性被嚇到，稱再也不敢喝豆漿了。

真相

大豆作為一種傳統食材在我國膳食結構中佔有相當重要的地位。豆漿油條早已經被唱進流行歌曲，豆腐腦、豆豉、豆乾、豆皮等等也都是我們日常生活中常見的美味。

可是，「女性常年喝豆漿會導致乳腺癌」的說法卻一直在網路上流傳。受此觀點的影響，很多女同胞都不再敢喝豆漿，甚至徹底與豆類食物斷絕關係。

其實，所謂的「豆漿含雌激素會導致乳腺癌」的說法是沒有科學根據的。

流言中提到的「植物雌激素」是什麼？

植物雌激素（Phytoestrogens），是一類天然存在於植物中的非甾體類化合物，因為生物活性類似於雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬於其中之一。植物雌激素在食物中的分布還是蠻廣泛的，像是扁豆和穀物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素，都是植物雌激素。

一提雌激素，許多人就心懷顧慮，因為過高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但植物雌激素和人的雌激素是不一樣的。

研究發現，植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用。植物激素具有與雌激素相似的分子結構，可以和雌激素受體結合，產生與雌激素類似的作用，但是這個作用比人體內的雌激素要小。當人體內雌激素不足的時候，它的結合可以起到補充雌激素的作用；而當體內雌激素水平過高時，它的結合又因為阻止了雌激素的結合，而起到抑制的作用，相當於降低了雌激素的水平。因此，植物激素又被稱為女性雌激素水平的調節器。

大豆異黃酮——不會導致乳腺癌

和流言所述的相反，大量研究都證實，適量吃豆製品可以預防乳腺癌。

流行病學研究顯示，亞洲人因攝入大量的大豆及大豆製品，因而乳腺癌和前列腺癌的發病率和死亡率均低於西方人。上海乳腺癌現狀調查研究了上海市5042名20-75歲女性乳腺癌患者，發現吃豆製品可顯著降低乳腺癌患者的死亡率。對生活在新加坡的中國女性進行的膳食與乳腺癌病例—對照研究的結果也表明，大豆對乳腺癌的發生有顯著預防作用。2008年，發表在《英國癌症雜誌》（ British Journal of Cancer）的一篇文章也表明大豆里的大豆異黃酮不但不會增加乳腺癌的風險，反而會降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆類食品消費量較高的亞洲人群中。

此外，發表在世界權威醫學雜誌《癌症》（cancer）的文章《國際乳房健康和癌症指南》列舉了世界各國一些預防乳腺癌的方法，其中預防乳腺癌的飲食方法之一就是要適量吃大豆及其製品。

可見，食用豆漿等豆製品不但不會因此患上乳腺癌，反而可以降低乳腺癌發生風險，是乳腺癌發生的保護性因素。

作者：阮光鋒

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