駁枝小青柑屬於轉基因食品嗎？

來自專欄梅江小青柑話茶趣事

近來筆者寫了圈枝皮和駁枝皮的外觀分別，有許多朋友看了之後很擔心，那是新會柑被檸檬駁枝嫁接，是不是屬於轉基因食品了呀？其實筆者看到有茶友有這樣的擔心，所以有必要科普一下嫁接同轉基因的區別。

首先我們看一下嫁接同轉基因的定義。

1，嫁接

首先嫁接，屬於植物的人工營養繁殖方法的其中一種。就是把一種植物比如的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個部分長成一個完整的植株。 而新會小青柑的駁枝柑就是採取本地的紅檸檬作為砧木，在母樹上剪取穗，然後將柑樹的穗接到紅檸檬砧木上完成接穗工作，通過這種方式繁殖茶枝柑種苗的方法簡稱之駁枝。影響嫁接成活的主要因素是接穗和砧木的親和力；所謂親和力，就是接穗和砧木在內部組織結構上、生理和遺傳上，彼此相同或相近，從而能互相結合在一起的能力。親和力高，嫁接成活率高。反之，則成活率低。一般來說，植物親緣關係越近，則親和力越強。例如蘋果接於沙果；梨接於杜梨、秋子梨；柿接於黑棗；核桃接於核桃楸，而新會的茶枝柑，圈枝柑同檸檬實際上是近親，它們在生理和遺傳上,彼此相同或相近,從而能互相結合在一起的能力，而且整個過程是屬於無性繁殖的一種，裡面有絕對的生殖過程。

所以新會的駁枝柑果子大，產量高，抗病力極強，而又具備新會茶枝柑，圈枝柑的幾乎所有特性，果皮可做陳皮，有重要的食療價值。而廣東新會陳皮是地道藥材，品質、藥性效果佳，隨年份陳化後效果更佳，收藏價值更好。

嫁接不涉及遺產物質的重組與改變,品質的改善只是通過砧木的營養組織來實現的,這種改善並不會遺傳。接穗所結的果實、種子、一切都是原來的物種,毫無改變。所以駁枝的小青柑，大紅柑，陳皮等實際上同原枝柑的DNA和價值是相同的。

而轉基因的定義截然不同，與前嫁接這種已經存在千百年的老技術相比，這是最近數十年才有的高科技；轉基因技術是通過人工分離和修飾過的基因導入到生物體的基因組中，而由於導入了基因的表達，引起生物體的性狀具有可遺傳的修飾。實際上這不涉及生殖過程，修飾後的基因因為整合在基因組上，所以如果生殖細胞中也有修飾，就是可以遺傳的；

通常的做法是提取某生物具有特殊功能的基因片斷，通過基因技術加入到目標生物當中。經基因改造的農作物，外表和天然作物沒多大區別，味道也相似，但有的轉基因作物中添加了提高營養物質的基因，有的則可以適應惡劣的自然環境以及提高產量和質量等。而轉基因食品是指利用分子生物學手段，將某些生物的基因轉移到其它生物物種上，使其出現原物種不具有的性狀或產物，以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

轉基因食品在中國的爭議很大，轉基因非常不穩定。基因在橫向植入的時候很多後續問題很難說，基因會不會突變，而又會不會生長出新的物質，會不會生成新的的不好的基因，又會不會對人類身體健康產生其他影響。這些都是未知之數。

而嫁接作物的果實不是轉基因食品，新會的柑農也不可能有能力提取DNA的基因片段，更做不到基因分離。

所以，綜合上面兩點，結論如下

轉基因好比是遠親結婚（本身基因改變，基因不是同種）

嫁接就好比是按了假肢（本身基因不改變，基因不是同種）

所以新會的駁枝柑不屬於轉基因食品，所有的駁枝小青柑，大紅皮和陳皮，都是安全可以食用的。

作者 - 梅江小青 劉R