肉末番茄黃豆羹的做法，酸甜開胃，老人孩子都特別愛吃的下飯菜

來自專欄美食生活

今天教大家做一道肉末番茄黃豆羹，這道菜酸甜開胃，如果用來拌飯是最好吃的了，尤其是孩子最愛吃了，每次都能多吃一碗飯。加入黃豆後煮的時間要根據黃豆的軟硬程度來決定，一定要把黃豆燜軟了才好吃。玉米澱粉加清水調勻就是水澱粉了。

所需要的食材：番茄2個、黃豆30克、豬瘦肉100克、番茄醬20克、鹽、玉米澱粉、食用油、醬油、高湯、糖、姜、小蔥以上適量

肉末番茄黃豆羹製作方法與步驟：

1、首先把黃豆用清水泡一下，然後把番茄頂部劃個十字刀，放開水裡燙一會、再撈出來把皮去掉後切成小丁備用。

2、再把瘦肉洗乾淨剁成肉末，再加入玉米澱粉、鹽、食用油、醬油一起攪拌均勻。

3、炒鍋內倒入適量的植物油燒熱，先加入薑末炒香後再倒入番茄丁炒軟，然後再加入泡好的黃豆翻炒一下。

4、接著倒入少量高湯，再加入番茄醬和糖，然後蓋上蓋子用小火燜二十分鐘左右，直到黃豆變軟。

5、等到湯汁差不多收干時，再加入肉末和適量的鹽，翻炒均勻。

6、等到肉末熟透後再加入水澱粉勾茨，最後再撒上蔥花，肉末番茄黃豆羹就可以出鍋上桌食用了。

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