吳老頭醬酒基酒貯存

基礎酒生產後，分別按輪次、典型體、酒精度進行入壇長期貯存，貯存時間不少於3年，然後取各基礎酒進行精心勾兌，包裝出廠。

洗 壇：新酒入庫前要對酒罈進行選洗，先將酒罈注滿清潔水，靜置2～3 d查看酒罈有無滲漏、無破裂，酒罈內外要求無雜物、無灰塵、清潔衛生。

貯存期管理：新酒入庫後酒罈上要標識年度、日期、庫號、壇號、車間、班組、輪次、數量等標籤、標識。

進出庫管理：酒的進出庫均要進行嚴格、規範的管理，建立台賬。

從投料生產到成品酒出廠，貯存時間不少於5年。

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