美味檸檬鴨的好拍檔——咸檸檬

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美味檸檬鴨的好拍檔——咸檸檬

檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色風味美食，咸檸檬因該也是鴨子的最佳拍檔，檸檬的清香能去除鴨肉的臊味，增添一縷微微的酸香，開胃解暑，其酸辣適宜，鮮香可口，而咸檸檬在家就可以自己腌制。

腌咸檸檬的做法步驟

1、把準備好的新鮮檸檬放入到清水中，浸泡一段時間，再加入麵粉調勻以後浸泡十五分鐘，然後把檸檬取出用清水洗凈去掉水分。

2、把去掉水分以後的檸檬放入到玻璃瓶子中，放的時候要放一層檸檬放一層鹽，如此反覆，最上層放鹽，然後把瓶子的蓋蓋好，讓瓶子密封起來放到陰涼的地方腌制，一個月以后里面的檸檬就能變色，而且也會變軟，這時自己做的咸檸檬就已經腌好，想吃時隨時取出食用就可以。

3、平時在家中腌制咸檸檬時，一寧選擇個頭較小的國產青檸檬，腌制以前要把它清洗乾淨，如果不想用麵粉也可以用淡鹽水進行浸泡，只有浸泡以後，青檸檬表面的髒東西和果膠才能全部清除乾淨。

咸檸檬是鴨子的最佳拍檔，廣西著名美食檸檬鴨用的就是腌制很久的咸檸檬，道資樓檸檬鴨，用最好的咸檸檬來做最正宗的檸檬鴨。