錫蘭紅茶的簡單介紹

08-16

錫蘭紅茶的簡單介紹

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奶茶店，使用的紅茶，都是拼配茶，只是拼配的品種與比例不一樣而已。但是奶茶原料市場，大致會把用於製作奶茶的紅茶分為運用比較廣的三大類：錫蘭紅茶，阿薩姆紅茶，伯爵紅茶。當然還有其他的紅茶

為何錫蘭紅茶在奶茶製作中佔了一個大類，就此簡單介紹一下錫蘭紅茶的特性。

錫蘭紅茶以卓越的品質、純正的口感在中國得到越來越多人們的了解和認可。錫蘭紅茶被稱為「獻給世界的禮物」！錫蘭紅茶在奶茶方面，運用得比較廣泛，在此簡單介紹一下錫蘭紅茶。

錫蘭紅茶，又被稱為「西冷紅茶」「惜蘭紅茶」，該名稱源於錫蘭的英文Ceylon的發音，直接音譯而來。錫蘭紅茶與安徽祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶並稱世界的四大紅茶。其主要品種有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几種。因常年雲霧瀰漫，冬季吹送的東北季風帶來雨量(11月-次年2月)，不利茶園生產，以7-9月所獲的品質最優。產于山岳地帶西機時的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，則因為受到夏季(5-8月)西南季風送雨的影響，以1-3月收穫的最佳。錫蘭的高地茶通常製為碎形茶，呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯麵環有金黃色的光圈，猶如加冕一般；其風味具刺激性，透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜。汀布拉茶的湯色鮮紅，滋味爽口柔和，帶花香，澀味較少。努沃勒埃利耶茶無論色、香、味都較前二者淡，湯色橙黃，香味清芬，口感稍近綠茶。

斯里蘭卡每年生產約25萬噸茶葉，茶的種植基地僅限於島國的中央高地和南部低地，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶。錫蘭紅茶的6個產區包括烏瓦UVA、烏達普沙拉瓦UdaPussellawa、努瓦納艾利NuwaraEliya、盧哈納Ruhuna、坎迪Kandy、迪不拉Dimbula等，各產地因海拔高度、氣溫、濕度的不同，均有不同特色。

「進口錫蘭紅茶的品質總體上優於國內紅茶。」廈門市茶葉學會常務副會長陳荔銀表示，「錫蘭紅茶最大的特點在於湯色紅亮，帶明顯的黃金圈，且口感強勁。由於氨基酸含量高，茶湯喝起來更為鮮爽。」不僅如此，由於種植時間短，在國外紅茶是一個新品種，幾乎沒有天敵(即蟲害)，所以沒有農殘問題，這更加符合了如今健康飲茶的風潮。

其實一般所熟知的「錫蘭紅茶」只是一個統稱，泛指錫蘭地區所產的紅茶，只有100%斯里蘭卡生產的茶葉才能稱之為錫蘭紅茶，目前市場上許多紅茶也宣稱為錫蘭紅茶，實際上拼配了印度，肯亞等產區的紅茶。為了規範錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡茶葉出口主管機構統一頒發的「錫蘭茶質量標誌」持劍獅王標誌，該長方形標誌上部為一右前爪持刀的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為Ceylontea字樣，即「錫蘭茶」，下排為Symbolofquality字樣，即「質量標誌」之意，標註此標誌的錫蘭紅茶才是經過斯里蘭卡認可的純正錫蘭紅茶，品質象徵和原產地保證。

由於錫蘭紅茶是進口茶，成本比較高，售價比較高；錫蘭紅茶特有的茶香，一般人員也品嘗不出。幾乎，國內拼配茶，都會外包裝上標註錫蘭紅茶來售賣，以獲得高額利潤回報。要獲得高品質，高性價比的錫蘭紅茶，只能通過茶樣現場比對才能，通過有信譽的渠道獲得。