廣匯農基人深度解讀：開一家有機食品店需要怎麼做？

導讀：

有機食品也叫生態食品或生物食品等。這就意味著有機食品的生產在短期內是不可能大規模的擴張，並且有機食品對原料的生長、採集、初步加工等環節都會有更高的要求，從另外的角度看，有機食品是一種類稀缺的高檔食品。既然產品是一種相對稀缺的資源，誰能夠擁有它或者說誰想..

正文：

1. 定位你的消費人群

有機食品也叫生態食品或生物食品等。這就意味著有機食品的生產在短期內是不可能大規模的擴張，並且有機食品對原料的生長、採集、初步加工等環節都會有更高的要求，從另外的角度看，有機食品是一種類稀缺的高檔食品。既然產品是一種相對稀缺的資源，誰能夠擁有它或者說誰想去擁有它?誰才有這樣的消費能力去消費它呢?

稀缺資源的產品，消費人群普遍存在享受性、炫耀性消費的特徵。有機食品作為具有一定稀缺性的產品，完全可以滿足這些人群的需求，目標準確，才能擊中要害，消費人群的確定，決定著有機食品企業的一系列營銷措施。因此，把消費人群鎖定在具有這些特徵的人群中，必將是事半功倍的事情，特別是現在企業以消費者為中心的營銷行為的確立，找到目標人群，其它問題的解決就容易多了。

當然，有機食品也不僅僅是以上這些人群，作為普通的消費者也是可以消費起有機食品的，比如有機蔬菜，附加值並沒有高到普通消費者望而卻步的程度。所以，有機食品企業要結合自己的產品特點，確定誰是你的消費者

2. 明確產品賣點

單純一個有機食品的概念並不能支持產品的價值和屬性，必須配合自身產品的產地、屬性、特徵、文化、種植方式、食用方式等進行挖掘，形成概念，要具有生動化、具體化、直接化的特點，以利於消費者的認識。

隨著有機食品標誌的普及，相信消費者會逐漸的認識到有機食品的價值，但在這個認識的漫長過程中，目前無論從什麼樣的角度去分析，有機食品的特點還是健康、營養價值高。所以有機食品的營銷必須從健康、營養的原點尋找賣點，尋找可以支撐他們的概念。

3. 產品要有良好的形象

我們知道一個產品的形象是包括兩個部分的內容：一是實體的形象，是消費者第一眼能看到的;另一個是虛體的形象，是指包括產品概念在內的一種產品價值綜合體現，產品包裝能體現產品的品價值，要讓消費者接觸產品的第一時間就記住產品。

產品的形象不僅僅是包裝設計，更寬泛的講還包括產品的宣傳品、產品手冊、終端的銷售說辭等等一切能夠傳遞出產品信息的元素。產品的形象與產品的價值是密切相關的，如果產品形象不能滿足消費者對高檔產品或者說稀缺產品的一種盲目的尊崇，就不可能打動消費者從錢夾內掏出錢來。所以說產品的形象是打開消費者心智的第一把鑰匙。

4. 產品多元化

首先，有機專營店內的商品應多元化。以日常食品做為基礎性的商品，如米、面、油等;其次，要有中、高端的產品做為高端的需要。如精品包裝的禮品，以便於消費群體在適合自己購買的同時，滿足部分人的送禮或團購需求。做好高、中、低檔產品的搭配，做好產品價格的檔次分開。制定不同的價格供消費者進行選擇消費。所以，在做有機產品的時候，一定要考慮將高、中、低端產品及有機食品的上、中、下游產業鏈的完全有機的結合起來。使消費者有所比較，有所選擇。這樣，則能促使有機產品專營店既能滿足消費需求，又能為自己尋找到市場的突破口，增加利潤點。

5.建立有機追蹤系統

建立有機追蹤系統——根據市場反饋，消費者對有機食品的信任度直接影響了有機食品超市的經營。筆者了解到，雖然不少超市內所售的有機食品經過了國外多家機構的認證，但不少國內的消費者對於有機食品的真實身份仍表示了懷疑。為此，可在店內專門建立了有機追蹤系統。有機追蹤系統能有效的提高產品的追溯能力，使消費者可以通過有機認證代號直接查看生產者、採購者、批發商、零售商的相關信息，從而增強消費者購買的透明度，確保購買的是真正的有機食品，增強本店信用。

5. 創新供貨渠道

雖然做好穩定的供貨渠道是市場及自身發展的需要，但是如果有適合的條件，可以發展農民合作社的趨勢。在此屆政府及今後的政治發展形勢，農村合作社將是未來農村發展的新趨勢。採用土地集中耕種，簽定訂單合同，使得食品的供貨減少了中間經銷商調控，可以使專營店的發展之路越來越寬，而且可以利用現在國家的政策扶持，運作一部分的政策資金，更好的控制貨源的產地與供應.