體味生活的美好

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這一次和朋友們約定，完全放鬆去過一段閑適的日常生活，雖然想做一次酒農，到了波爾多之後，才知道這個活實在是太專業了，完全不能勝任，只好安心做個閑散之人，盡量與當地人的節奏相一致，所以在這個周日，雪芹帶我們去逛集市。

集市在離莊園兩公里的利布爾訥市，屬阿基坦大區吉倫特省，是一個典型的法國南部城市，靠近多爾多涅河（Dordogne River）北岸，伊勒河（LIsle）穿行其中，兩河交匯於此，小城風光恬靜而迷人。我們開車進入利布爾訥時，會經過橫跨伊勒河上的橋，橋的護欄上裝飾著一簇簇鮮艷的花，讓小橋顯得很婉約，原生態的伊勒河岸邊，河水平靜如鏡，岸兩邊排布開的房子，是追溯年代久遠的石頭建築，透著時光的古宅，以及不遠處的哥特式大教堂，高高聳立十分引人注目，這一切讓小城更顯得安然。

利布爾訥市的幽靜亦如歐洲的很多小鎮，不過這裡又有那麼一點點繁華，開往巴黎的火車站，一所波爾多大學的分校，步行街的咖啡屋飄香，甚至會有一間老佛爺百貨店，家樂福以及各式商店齊全；還有一間美味的泰餐廳，老闆和老闆娘竟然會講中文；最令我驚奇的是，警察局很大，市中心很小，如果步行，從市中心到伊勒河邊，估計不需要15分鐘，整個城市透著濃濃的生活氣息，非常舒服。

雪芹先帶我們去麵包店買新鮮出爐的可頌（Croissant）（國內稱為牛角包），味道一級棒。喜愛可頌還是在一次到巴黎出差時發現的，當時在巴黎火車站，法國合作方的經理擔心我們沒有吃飯，跑去麵包店買了熱熱的可頌給我們，入口細膩的香甜感一下子打動了我，才驚覺可頌原來是這麼好吃的，自此之後，新鮮出爐的可頌成為我對法式麵包最獨特的記憶。

也許太喜歡可頌了，還花點時間去了解可頌的來歷，它的故事也一樣神奇。傳說是在1683年時，土耳其軍隊大舉入侵奧地利的維也納，但是卻久攻不下，心焦之餘，土耳其將軍心生一計，決定趁夜深人靜時分，挖一條通到城內的地道，以在不知不覺中攻入城內。不巧的是，夜深人靜時分，他們的鶴嘴鏟子鑿土的聲音被正在連夜磨麵粉，揉麵糰的麵包師傅發現，連夜報告給國王。結果，土耳其軍無功而返。為了紀念這個麵包師，全維也納的麵包師，將麵包做成土耳其軍旗上的那把彎月形狀，以表示是他們先見到土耳其軍隊的。有歷史紀錄1549年在巴黎皇室有羊角麵包，現今，可頌加上一杯溫暖的牛奶，早已成為法國人最典型的早餐形式，現在我們也一樣以此為早餐。

吃完早餐我們去逛集市，這是一條步行街，一進入街區就是舊貨攤檔，裡面有很多很有意思的東西，國強看中了一個小餐台，釋心和我看中了一個掛表，雪芹選了一個玻璃器皿，我還看中了一個書報架和一個內嵌了小帆船的漂流瓶，每一件舊貨大約在5-15歐元左右，大家都選到了心儀的物品，集市趕集的喜悅就這樣開啟了。

舊貨攤檔過去是很多當地的小吃檔，然後是衣帽與生活用品檔，國強惦記著遠在新加坡的曾老師，決定幫他選一頂帽子，這個想法說出來，大家都覺得很棒，帽子選好了，發微信給曾老師看，真是溝通全球無障礙。因為還要買很多東西，又決定選一個草藤編織的挎籃，主要是這裡的挎籃設計得非常鮮艷，挽在臂彎上非常好看。

步行街兩旁的小店都塗著鮮艷的顏色，有一間店是綠色，非常搶眼又充滿生機，出出進進的人，也都透著優雅與閑適，還有一些人牽著小狗，讓整條街都呈現出斑斕與溫馨，走在其中，感覺自己也是這個城市的一分子，一樣享受著周日趕集的樂趣。

繼續往前走，經過生活用品區，來到食品、瓜果、蔬菜、鮮花與點心區域，這個區域更加琳琅滿目；大部分瓜果、蔬菜都認識，似乎和家鄉沒有太大區別，但是也有一些果蔬完全不同；第一次看到西紅柿是紫色的，釋心覺得很驚奇，所以決定排隊買一個；因為人多，排隊還花費了一些時間，可惜的是，那一天我們買的東西太多，回到酒庄把這個西紅柿忘記了，所以至今我也不知道這個西紅柿的味道。

往深處走，才忽然發現來到了市政廳前。原來，整個集市是在市政廳廣場上，就連市政廳的廊廳也都擺滿了各種攤檔。因為沒有預先知道這個情況，所以我們幾個外地人都覺得很神奇，市政廳門前以及廣場上全是攤位，各色各樣的小商小販，各色人群，一片熱熱鬧鬧的景象，這種感覺還真是完全不同。一個莊重的市政廳，一個熱鬧的集市，兩者就這樣和諧地在一起，除了覺得驚訝之外，我們也很享受穿行在人群中的感受，體味著一個集市的平常溫度。

繼續往前走，看到海鮮、肉類攤檔了，在這裡最讓人感慨的是生蚝，波爾多盛產生蚝，7.5歐元有12隻漂亮的生蚝，真的是給人大飽口福的驚喜，馬上買了一些；還選了小蝦、大蝦、海螺及青口，帶著一大堆海鮮，開始折返回去停車場。經過花檔時，選了一大束向日葵，放在挎籃挽在肩上，走在步行街中，活脫脫的本地人樣子，真是美妙極了。

帶著買好的貨品，也帶著利布爾訥人周日生活的樣子，我們返回了楓薩克，一到莊園，雪芹、釋心、我和保姆就開始各顯神通，準備亮出自己的拿手菜，大吃一餐。釋心的爆炒大蝦絕對是美味，雪芹的青椒炒肉片也是回味無窮，我則選了燉湯與腐乳炒通菜，保姆把新鮮的生蚝處理好。

我做了自己最喜歡的一個燉湯，食材是適量排骨、一個土豆、一根胡蘿蔔、一顆西紅柿、三粒紅棗、幾片姜。土豆、胡蘿蔔、西紅柿都切成塊狀，紅棗需要把內核去掉。將排骨煮開去一次水，然後再加入清水，加上薑片、紅棗，加大火燉，水開之後，加入土豆、胡蘿蔔、西紅柿，繼續大火燉，直到水全開，小火再燉40分鐘左右，直到要開餐時，開蓋加鹽，香味飄出來……

這是我最近很喜歡做的一道湯，整個過程中我很快樂，因為覺得自己在用最簡單的食材，搭配成最鮮甜、清醇的味道；這些食材混合在一起，共同構成一種氣息，一種淡淡而又悠長的清甜氣息。

在莊園晚餐，自然選了一款上好的紅酒，這是國強和雪芹的專業，我只有欣賞的份，我們圍坐在餐桌旁，窗外還是那棵挺拔的大樹，室內飄著「私房菜」的味道，覺著這才是真正的度假時光。

自己蠻喜歡做菜，喜歡用最簡單、最普通的食材去完成整個過程的喜悅。女兒小的時候，曾經為她做過一道紅燒魚，因為也讓她參與進來，所以這道菜至今仍是她念念不忘的美味。花費在家裡廚房的時間，絕對是一個非常值得的投入。如果你認真準備、專心去做，細細體味不同食材所誕生的美味，然後和家人、好友一起分享，你會感受到生活的滋味，濃厚而又充滿快樂與幸福。

其實我很少有機會下廚房，如果女兒放假回來，或者自己剛好有空，會安排自己下一次廚房；說不上有做菜的經驗，只是特別喜歡用最簡單的配料——油和鹽，去做清新美味的菜品，其關鍵是食材味道之間的協調一致，把握住火候與程序，更要配合上專註與輕鬆的心情，這樣，菜肴就會有著一種獨特的清香。

安靜地準備一餐飯，安心地與家人一起用餐，就足以和家人一起體味生活的美好。很多人認為需要有足夠好的條件，需要有大宅豪車，才能夠讓家人感受幸福，這真的是完全錯了；讓家人幸福的途徑非常簡單，就是專註地在一起做一餐飯、吃一餐飯。只是我們真的太忙了，很多人連一餐飯都沒辦法去做，也可能未想過去做。不過，我還真的建議，無論如何，找出一個周末，為家人認真去做一餐飯，與家人圍坐在餐桌旁，好好去吃一頓飯，這個時候，你一定會發覺生活的美好與幸福。

也許你會說自己沒有拿手菜，但是，這個真的不重要，重要的是，你願意拿出一個單純的時間，與家人一起做一餐飯，家裡總會有人有拿手的菜，而你需要的是拿出時間與欣賞；如果你拿出這個時間，付出專註，就會發現，這餐飯有詩意，有愉悅，有留在家人記憶中最美的片段。

自己會儘可能找到時間與媽媽一起吃早餐，早餐更簡單，白粥、雞蛋和鹹菜，但是只要是和媽媽在一起的早餐，味道總是好極了，我還會配上音樂，讓早餐開啟媽媽和我美好的一天。與家人、好友一起，吃一頓家常飯，那些帶著家人心思的食物，會帶著幸福溫暖的味道，平復了日常的忙碌與奔波，也讓家的溫度時常伴在身邊。

做一道我喜歡的湯，變成了我的快樂，變成我認識食材之間滋味的樂途。品著釋心與雪芹做的菜肴，喝著自己熬的湯，飯後國強沖泡大紅袍，一切美好留在舌尖，並形成了關於利布爾訥集市的記憶。

法國19世紀傳奇政治家與美食家讓·安泰爾姆·布里亞-薩瓦蘭寫過一本著名的書，中文譯名叫《廚房裡的哲學家》，在這本書的開篇，他寫下20條關於食物的格言，我特別喜歡其中五條：

宇宙因生命的存在才顯得有意義，而所有生命都需要吸取營養。

上帝讓人必須吃飯才能生存。因此他用食慾促使人們開飯，並用吃飯帶來的快樂作為給人類的獎賞。

不分年代，不分年齡，不分國家，宴席之樂每天都存在;它與其他娛樂形式相得益彰，但生命力遠遠超出其他娛樂形式。在其他娛樂形式缺失的情況下，它能對我們起到安慰作用。

與其他場合比，餐桌旁的時光最有趣。

與發現一顆新星相比，發現一款新菜肴對於人類的幸福更有好處。

很開心在這個夏日的利布爾訥，遇到一個美美的集市，更開心可以和朋友們在一起，借莊園的廚房以及每個人用心的烹飪，享受了一段最甜美的時光。（本文完）