用芒果做出愛你的樣子，10分鐘包教包會。

08-15

來自專欄魔都食鑒局65 人贊了文章

大噶好，我是只寫了1篇稿子就要告別探員生涯的懶懶，對，就是那篇冷麵。

別誤會，只不過是轉崗啦。從今兒起，我會和你們最愛的羅叔一起炸～廚～房～

羅叔有種特殊的魅力。先是標誌性的黑眼圈矚目，再來相處久了會發現他開得了鯡魚罐頭，劈得了冷凍泡麵，就連開個炒冰店也不在話下，簡直「食鑒局小當家」是也。

所謂人以群分吧，作為一個喜歡折騰的小鬼頭，來局裡後，稿子沒寫幾篇，整天沒事就往廚房跑，總想看看羅叔又在倒騰點啥……然後嘛，就被局座約談了……

沒想到整天被探員們吐槽的局座竟然心那麼細！雖然阿花還是堅持說，他只是為了每天下午能夠固定加餐，想讓我們給他開開小灶罷了……Fine啦，就讓羅叔和我一起好好「伺候「大家吧！

最終我和羅叔商量好了，我們會日常親測各種應季的、有趣的、網紅的食譜，然後每周把其中「易做」又「好吃」的做成短視頻教程分享給大家。突然覺得也算一種另類食鑒了吧。

閑話不再扯！今天的主角是撞臉白宇的「芒果」兄弟，有請——

芒果糯米糍

1 混合糯米粉、玉米澱粉、糖、橙汁，攪拌至無顆粒。

2 倒入融化成液體的黃油，攪拌均勻。

3 蒸10~15分鐘或微波爐叮2分鐘，直到熟透。取出後翻拌均勻，蓋保鮮膜冷卻。

4 分出一團包入切粒芒果，裹上適量椰蓉。

P.S.若是更偏愛純粹的芒果風味，將橙汁換成椰汁或是牛奶也很配噢！

https://www.zhihu.com/video/1008402249520975872

?K探員點評

糯米糰子么上海人都愛的呀，入口先是椰蓉的清香和橙汁的酸甜，多汁的芒果讓口味和口感的層次都更為豐富。這軟咚咚、萌嘟嘟的小傢伙熱量也算低的吧？給我來十個不帶怕的！

1 糯米浸泡三小時以上，按平時煮飯的水量加入椰漿煮熟。用適量糖、鹽調味後裝入小碗中壓實。

2 芒果去皮去核，切成片後擺成芒果花。

3 糯米飯倒扣在盤子上，淋上少許椰漿。

P.S.菜譜中選用的是椰漿並非椰汁，椰漿口感更為香濃。用椰汁代替的話記得減少糖量噢！

https://www.zhihu.com/video/1008402329871265792

?R探員點評

芒果糯米飯是我每次去泰式餐廳必點的菜品，這麼看自家做做也很簡單的嘛，下次就自己動手了！芒果花顏值高，我嘛就簡單一點切成芒果粒好了。軟糯香甜的糯米配上清香多汁的芒果，一勺又一勺，完全停不下來！

1 芒果去皮切塊打成泥，按個人口味適量加入砂糖。

2 6克吉利丁粉加冷水，攪拌至完全吸水。隔熱水繼續攪拌至成為液體。

3 將吉利丁液倒入芒果泥中，攪拌均勻，倒入杯中。

4 另外6克吉利丁粉溶解成吉利丁液，加入酸奶中，攪拌均勻。等芒果凍凝固後倒入杯中。

https://www.zhihu.com/video/1008402420002566144

?G探員點評

炎炎夏日就想吃冰的，這一杯首先賣相就很抓眼球嘛！挖一勺，先是柔滑的酸奶，醇香濃郁；再一勺，芒果凍入口即化，酸甜清香。嗨呀，吃完一杯像去泰國感受了一次夏天的感覺！

三種花式芒果吃法你們get了嗎？其實還有更多呢！有興趣的小夥伴來抖音找我們吧！快手好吃，包教包會！