愛吃冰淇淋怎麼辦？營養師教你這樣吃，少胖10斤
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來自專欄維他狗營養家5 人贊了文章![]()
這個世界上，能讓男人不安分的東西，除了美女，還有冰淇淋。
對，男人也非常愛吃！不信？問問你家老公，有沒有跟娃搶過冰淇淋吃？
可他們喜歡吃，還要裝作一副無所謂，漫不經心的樣子，比如知乎上被瀏覽了20W次的話題：
其實，更多的人吃冰淇淋是有一種負罪感。他們總是在
自律—放飛—懊悔的情緒中來回穿梭。停下來歇歇吧！今天維他狗將為你全面分析分析，讓你真正的實現吃冰淇淋！不！長！胖！的夢想接下來你將看到：
1. 為何你拒絕不了冰淇淋？
2. 冰淇淋明明是冰的，為啥人們說它熱量高？
3. 這樣吃冰淇淋不發胖
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相信大家都有這樣的經歷，去吃西餐或者自助餐的時候，明明已經吃得很飽了，食物都堆積到嗓子眼了。這時候如果上來一份冰淇淋，你還是會吃上一口，然後忍不住吃完它，最後還有點意猶未盡，這是為什麼呢？
一切都是因為糖上癮有一種說法：糖，是世界上用得最廣泛的「合法毒藥」。人類對糖的喜愛是與生俱來的。因為，人的味覺細胞中有很多
甜味受體，吃了含糖高的甜味食品後，甜味會通過神經傳導，給人愉悅、快樂的感覺。
並且，糖分還會影響體內荷爾蒙（激素），抑制大腦發出「飽」的信號，而促使大腦不斷發出「
攝入糖分」的信號。
想想看，你往往吃了1支冰淇淋，是不是還想吃第2支？這就是為什麼你控制不住寄幾的原因。所以，別再自責了，畢竟，再強的胳膊也擰不過大腦啊！糖上癮的人非常多，而糖的過量攝入對身體傷害極大。據國外媒體報道，在全球範圍內，每年會
間接導致約3500萬人死亡。
所以，我們建議一天糖的攝入量不超過50g，最好在25g以下。但是吃冰淇淋就很容易糖超標，下面具體來分析。
「冰淇淋要少吃，熱量高，容易發胖」這種話已經聽得我們耳朵起繭了，那麼它的高熱量到底來自於哪裡呢？
1.糖是的，糖除了讓你上癮之外，熱量還高，數據說話
我們以市面某款可愛多草莓口味冰淇淋為例，一支冰淇淋67g，其中糖就含有17g。
如此算下來，這支冰淇淋糖的熱量就有68kcal,佔總能量184kcal的
37%。註： 1KJ≈0.24kcal這個商家還算有良心的，至少在包裝上標註了糖的量，很多商家都沒標呢，那怎麼知道我吃了多少糖？回答：
- 看包裝上的配料表，看看糖排在第幾位，越靠前，說明糖分越多；
- 看碳水化合物那一欄，一般碳水化合物乘以70%就可以算出糖的量。
2.脂肪
它也是高能量的貢獻大戶。
還是以可愛多為例，這支冰淇淋脂肪的能量佔總能量184kcal的40.6%。就這樣，糖和脂肪兩個大戶，就貢獻了77.6%的熱量。
要知道，一支67g的冰淇淋根本不能解饞，你往往要吃個3、5支才覺得過癮，無形之中，糖很容易超標，熱量也噌噌地往上升。
狗狗也去做了一個調查，市面上熱量相對低的冰淇淋含量約為：
500KJ（120kcal）/100g；熱量高的有1200KJ（290kcal）/100g。 以一個紅富士蘋果45kcal/100g為等換
嚇得我連吃了好幾個冰淇淋~除了熱量高，冰淇淋還有什麼被人詬病呢？
反式脂肪酸
冰淇淋含有相對較多的反式脂肪酸。這個東東會大大增加心血管疾病，並影響嬰幼兒的發育，十分不健康。它是從哪裡來的呢？罪魁禍首是
人造黃油！天然黃油是從牛奶或奶油中提取的淡黃色固體油脂，這點跟榨菜籽油、榨豬油是一個道理。你想想，牛奶水分含量這麼高，這天然黃油該有多貴！人類真該感謝自己的聰明才智。很快，人們就發現，把植物油加熱到高溫，注入氫氣冷卻後，就可以得到跟天然黃油差不多的人造黃油。
由於它價格更便宜，很快就被市場大量採用。出發點是好的，但是人造黃油中會有部分油脂氫化得不那麼充分，而形成
反式脂肪酸
除了冰淇淋，下面這些食品也是反式脂肪酸的「重災區」
所以在選購時，特別是買給小孩子吃，盡量避免買人造黃油做的冰淇淋。具體我們可以從配料表中看出，比如像下面這些，都含有反式脂肪酸
代可可脂、植物奶油、植物黃油、精鍊植物油、植物奶精、起酥油、人造奶油、麥淇淋、植脂末等。它們都是用氫化植物油做的，或者含有氫化植物油 各樣添加劑很多冰淇淋都會用到乳化劑、增稠劑、甜味劑、著色劑……雖然這些都是合法的，我們不用恐慌，但是總歸來說
合法的、安全的不一定等於是健康的，所以能少接觸一點是一點吧！說到添加劑，維他狗想起來，最近有2款網紅冰淇淋因為添加了了不得的東西而備受關注
其實，它們統統都是智商稅！首先來說說椰子灰，它號稱添加了
活性炭，可以排毒養顏啥的，維他狗看到報道後一口老血噴在屏幕上。按照我國標準，活性炭雖然可以作為食品的加工助劑（助於食品加工順利進行的物質），但最終產品中，含量應該盡量低，自然也就沒有啥健康功能。後來商家又澄清說，是添加了
植物炭黑，相比於活性炭，經過精製的植物炭黑是可以作為著色劑用於食品的，正常使用沒問題。看到這裡你就明白了，不就是一種色素嗎？有什麼可咋呼的？ 再來說說
金箔冰淇淋，我國並沒有將金箔列入食品添加劑。所謂金箔，就是用黃金錘成的薄片。金子戴在身上顯得貴氣十足沒錯，但吃進去可不是一件體面的事。金是常見的不活潑金屬，以單質存在，化學性質非常穩定，人的胃液根本不可能將其分解參與代謝。也就是說，你吃的是什麼，拉出來的還是什麼
所以，對於這些網紅冰淇淋，狗狗的建議是
少吃冰淇淋是亘古不變的真理，那到底怎樣的量才算少呢？狗狗建議：
- 1個星期不要超過2次；
- 吃完冰淇淋後，最好不要再吃其它甜點了；
- 「三高人群」同時還要減少肉奶等食物的攝入量。
當然，作為一隻接地氣的科普狗，我還會告訴你更多營養師吃冰淇淋的秘訣，讓你一個夏天少胖10斤。
1. 買冰淇淋：看配料表總體的選購原則一定記得看食品包裝：①首先，建議最好購買小包裝；②其次，選擇熱量相對較低的，含反式脂肪酸、糖、色素相對較少的；③最後，盡量選擇配料表第一位是
生牛乳或者牛乳、滅菌乳、酸奶。
2. 冰淇淋運動解救法你的夢想是不是吃很多冰淇淋也不胖？這不是天方夜譚，維他狗教你如何用運動來解救！取市面上幾款高中低熱量的冰淇淋為代表來說明，根據熱量相對應給自己加運動量哦！（可點擊後放大看）
說明：能量消耗以56kg體重的女性每10min消耗為基準單位計算得出。拖地板 33kcal/10min瑜伽37.3kcal/10min俯卧撐 42kcal/10min自行車（快16-19km/h）56kcal/10min 跑步（快9km/h）93.3Kcal/10min蝶泳、爬泳（快）102.7Kcal/10min既然冰淇淋熱量這麼高，那我們除了少吃多動，還有別的辦法嗎？最好的辦法就是自製冰淇淋啦，下面送上狗狗家獨創的冰淇淋食譜。
3. 如何自製低熱量的冰淇淋
妹想到吧，自製冰淇淋，不僅熱量低，成本也低，多做幾次，省下來的錢，能買好幾箱可愛多呢！
想免費學習更多知識，可以進入營養交流群，加微信：vitagou0306，狗狗拉你入群哦！總結：
一. 為何你拒絕不了冰淇淋？1.人的味覺細胞中有很多
甜味受體，吃了含糖高的甜味食品後，甜味會通過神經傳導，給人愉悅、快樂的感覺；2. 糖分影響體內荷爾蒙（激素），抑制大腦發出「飽」的信號，而促使大腦不斷發出「
攝入糖分」的信號。
二.冰淇淋明明是冰的，為啥人們說它熱量高？1.糖2.脂肪除了熱量高，冰淇淋中的反式脂肪酸、各樣添加劑也不健康。
三.這樣吃冰淇淋不發胖1.買冰淇淋：看配料表2.運動解救方法（見圖表） 3.自製冰淇淋（詳見食譜）
參考文獻[1] 世界工廠品牌排行榜(資料收集參考)
http://info.gongchang.com/top/shipin-343.html[2]邵瑞琳. 警惕 「糖上癮」[J]. 醫藥前沿, 2012 (24): 60-62.[3] 中國營養學會.中國居民膳食指南.北京:人民衛生出版社,2016.[4]宋偉, 楊慧萍, 沈崇鈺, 等. 食品中的反式脂肪酸及其危害[J]. 食品科學, 2005, 26(8): 500-504.
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