麻辣燙店餐飲小吃店裝修注意事項

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關於裝修的注意事項其實完全可以交給你委託的裝修公司來考量，任何你對於自己店鋪裝修的打算你都需要和設計師好好的溝通，畢竟人家才是專業的。

以下是做了開了三家麻辣燙的總結出的經驗之談，希望可以幫到餐飲創業者。

1、進店口，也就是剛顧客剛進門的區域不宜擁堵，最好預留出空間讓客人駐足，而且收銀台盡量不要挨著門口設計，如果用餐高峰顧客擁堵排隊付款，那不是直接把門口給堵住了么

2、盡量以亮色為主調，像麻辣燙品類主要消費人群是年輕人，那色系搭配可以選擇一些歡快動感的顏色。明亮歡快的就餐環境可以給人以乾淨、衛生、舒適的心理暗示，暖色會增加人的食慾，從而在還沒有跨入你門店的時候心理上已經給了很好的預判分。

3、光線對顧客的吸引力，光線充足，會給人一種潛在的安全感，對於像麻辣燙店這種小吃店，並不需要柔光、音效烘托氣氛，所以燈光布如果能做到比你店鋪兩邊的兩家店要量最好，這樣可以很好的突出個體，其實在很多情況下，有可能你的硬體也並非好到哪裡去，可能多半都是別人太差，沒有對比就沒有傷害。

4、條件允許的情況下可以考慮明檔，現在很多餐飲店，為了吸引顧客，把廚房直接做成透明玻璃幕，以此來昭告顧客，我們的衛生經得起群眾的考驗。其實多半是噱頭，往往只是在明檔里做一些簡單幹凈的操作而已，通常只是做做樣子。而麻辣燙店也可以做，就是把燙菜區域直接搬到前廳，但如果管理不到位輕易不要嘗試，以免適得其反。

5、門頭一定要儘可能的亮、大、醒目、直觀。讓人一目了然，至少讓人一眼看上去知道你主營是什麼食物吧。

6、名字也切記不要用一些生僻的字或者怪異的字體格式。

7、多準備一些人性化的小物件，比如各種插口的充電器、手機架、牆壁掛鉤方便掛東西、乾淨的杯子、寶寶椅、雨傘架等等，儘可能的想你所能想到的為客人考慮周全。

8、關於翻台率。麻辣燙對於翻台率其實還是很好控制的，正常狀況下沒有多餘的附帶消費品，客人吃完就走。不像菜館、燒烤、龍蝦等，一般客人三五成群喝點酒聊聊天，偶爾還有喝大鬧情緒，所以翻台率相對較低，客人不走你也不能趕人家吧，那就有可能需要更大的堂廳面積，投入成本也就更大。

9、關於廚房布局建議。

*排污問題一定要解決好。裝修前要確認污水走向，合理規划下水道，廚房自身最好從中間單獨開一條下水管道，對於後期廚房清理、污水排放會提高很大工作效率。

*合理的利用垂直空間。多一些置物架擺放，這樣可以有效的利用垂直空間，平時一些不知道放哪裡的小物件都有了歸宿，常用貨物也有地方可放。

*出餐效率的考量。前期儘可能的用一些高效能的廚房設備，不然後面還是要設備更迭，造成浪費。比如麻辣燙店鋪現在都是小鍋煮，一鍋只能出一個人的餐，我們一開始選用的是四眼煲仔爐，後來效率跟不上，只能淘汰掉改為了六眼，相當於同時可以煮六鍋。

*廚房電線要到位。如果是廚房有大功率用電設備的話，那麼一定要提前告知裝修師傅，不然後期再改線路那就有的麻煩了。而且三相電（380V）的話設備會有可能產生靜電需要接地線，這些都是需要和師傅溝通好的，

幾平米的電線對應多少功率的電器設備，（功率P=電壓U×電流I）這個學過初中物理的應該都會算。關於每平對應的電流百度可查這裡不再贅述。

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