專訪網紅「水池火鍋店」：好落地，才是好創意！

近日水深火熱的四川成都等地連降暴雨，水漫城市街道，而緊鄰的重慶卻熬守在烈日高溫之下，特別是到了傍晚，整個城市吸收熱氣逐漸釋放，外出就餐空調房必為首選，而精明的火鍋老闆們都在使出渾身招數降溫解暑的辦法。

重慶人愛吃火鍋，也把吃火鍋的形式玩到了極致。7月初，重慶晨報報道了一則重慶水池火鍋店，在吃火鍋的同時還可以和金魚一起互動，體驗金魚吻腳的別樣感受……短短几日，國內各大媒體、自媒體紛紛報道轉載。一家開業不過一個月的重慶火鍋店，瞬時在網路爆紅起來。

中國新聞網報道

聯合早報報道

今日頭條自媒體報道，閱讀量飆升50多萬

抖音獲得點贊46萬，互動回復1.1萬

就從近幾日的曝光量來說，幾乎一夜之間成為網紅火鍋。火鍋天下HOT也帶著網友的好奇與疑問，於近日探訪了這家位於重慶江北區的網紅「水池」火鍋店及並對老闆程廣進行了專訪。

說起「水池」火鍋的走紅，程廣表示也相當意外，本來想著就是夏季的重慶高溫襲人，客人一般都會進店內吹著空調，大家都不願意在外面吃火鍋。所以老闆就想到做一個小水池，讓大家的腳放在水池裡面，比較涼快；同時大家也可以玩一下水，既娛樂了，也吃了美食。

沒想到就是這麼樸素的想法，短短几日便在網上火了起來，不僅官方媒體報道，自媒體平台上的曝光量更讓他特別激動，抖音點贊量達46萬多，今日頭條上的閱讀量也高達50多萬。這無疑不是讓這家開業一個月的火鍋店，免費獲得了極大的曝光和宣傳。

當然隨著「水池火鍋」的持續曝光，網友們的討論也此起彼伏、發酵，關於水池火鍋的安全和衛生成為網友的最為關心的問題。

水池的衛生怎麼保證？

對於水池的搭設，程廣表示，優先考慮的就是安全問題，客人到店吃飯，提供的不僅僅是美味，還有一個安全衛生舒適的用餐環境。程廣表示，「因為第一，我們的池子每天會換水；第二，我們每個人進入水池都會進行消毒。我們水池的水質，絕對保證比游泳池的水質乾淨。」

水池外設有消毒水盆，客人入池可換用店家提供的乾淨拖鞋或者光腳入池，水池中除了桌凳，還有塑料水桶盛裝食物殘渣，火鍋菜品的餐架放在水池外，可以看出，店家為此也算是煞費了苦心。

水中有帶電設備嗎？萬一漏電怎麼辦？

「水裡面有帶電的設備，但我們這個電是低壓電。是經過變壓器變了之後的低壓，然後帶進來的電源，所以即使漏電也不會有問題。」

可以看出，或許只是我們身邊，或者頭腦中一閃而過的創意，泡在水中吃火鍋的想法本來很簡單，只需簡單的落地執行（蓄水圍池），沒想到得到廣大食客的追捧，引起網路極大的反響。

好落地，才是好創意

首先，創意無處不在，但是創意的落地卻是需要一些魄力和執行力。如何將內容和形式營銷落實完成，而不是「落地成盒」？「水池火鍋」或許有很多偶然成分，但是卻有其必然的成功基因，重慶是著名的火爐城市，近年來早有如「泳池麻將」「水下麻將」等跨界案例，「蓄水圍池」最初的想法小編看來也並不是程廣所創，或許就是兒時河邊、海邊有過玩沙經歷的朋友都有過經歷，只是從來沒有人將其真正落地與商業結合，也許就是因為這個太簡單，太「沒創意」了吧？

擁抱互聯網，就是擁抱全世界

其次就是「水池火鍋」的爆紅，在創意為先的前提下，某位沒什麼粉絲的網友拍攝了一段小視頻發到了抖音，兩三天的時間收貨近50萬贊（注意了，是點贊量，而不是僅僅是播放量）。同時程廣也坦誠，之後確實是偶然間一位重慶本地的傳統媒體從業人員到訪來吃火鍋，覺得有趣順便拍了照片發布到媒體，頓時這才開始在全國各大主流媒體、自媒體間引起大範圍的傳播。

作為中國火鍋之都，重慶火鍋的艷名可謂是遠播海內，不管裝修再豪華、體驗在新奇刺激，顧客到店始終是解決「吃」這個最基本的需求，當下消費升級、服務升級的大環境下，味道已不是唯一競爭力。坦率的說，在仍在營業的重慶火鍋店中，在基本的鍋底味道上的差異大同小異，已經不存在哪家哪家的火鍋很好吃。在訪談中【火鍋天下HOT】了解到，在「特色為王」的餐飲背影下，當下火鍋產業同質化，唯有特色店方能獨樹一幟，只有積極創新、重視消費體驗、擁抱互聯網缺一不可。

或許不久之後，在重慶，在全國其他地方，同樣的火鍋店也將冒出，爆紅之後，下一步才將是這「水池火鍋」想要長遠發展的新起點。

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來源：火鍋天下HOT（HGTXHOT）

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