30天15斤 減重第26日 為什麼建議高蛋白飲食？

30天15斤 減重第26日 為什麼建議高蛋白飲食？

現在很多文章都推薦高蛋白的飲食，那究竟是為什麼呢？

現在普遍公認的是：蛋白質的飽腹感、食物熱效應是三大營養元素中最優秀的，而且蛋白質的獲取來源也比較廣。

在這裡面我認為最重要的是食物的熱效應，畢竟要論飽腹感的話，哪個也比不上富含纖維素的食物，比如說金針菇，它也被叫做叫see you tomorrow，你懂的。

那麼我們就詳細的看看高蛋白飲食的熱效應。

具體的實驗方法是：從校園人群中招募10名年齡在19-22歲的健康、正常體重、不吸煙的女性志願者。通過隨機交叉設計，受試者每天攝入高蛋白和高碳水化合物的食物一天，測試間隔為28天或56天。在每個測試日之前，控制性飲食被攝入兩天。在測試當天，在早餐、午餐和晚餐後的10小時禁食和2.5小時後，測量受試者的休息能量消耗、非蛋白質呼吸商和體溫。

實驗結果如下：

如圖，我們可以看到，高蛋白的飲食在餐後的熱效應和體溫都要比高碳水飲食高且顯著性極強。這說明在高蛋白的飲食後，我們的身體會更快的向外界散發熱量，對於相同能量的飲食，選擇高蛋白就意味著跟多熱量的消耗。而這對於我們的減重大計可謂上是錦上添花。

文獻:

Johnston C S, Day C S, Swan P D. Postprandial Thermogenesis Is Increased 100% on a High-Protein, Low-Fat Diet versus a High-Carbohydrate, Low-Fat Diet in Healthy, Young Women[J]. Journal of the American College of Nutrition, 2002, 21(1):55-61.

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